Pochádza z cukru a ako sa spracováva?

Cukor pochádza z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukrová trstina je vysoká, trváca tráva, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. Cukrová repa je dvojročná koreňová zelenina, ktorá pochádza z Európy.

Cukor sa spracováva z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy extrahovaním šťavy z rastliny, jej následným čistením a zahustením.

Na extrakciu šťavy z cukrovej trstiny steblá sa drvia medzi valcami. Potom sa šťava zahreje, aby sa z nej odstránili nečistoty a zahustí sa varom.

Na extrakciu šťavy z cukrovej repy repa sa nakrája na tenké prúžky a potom sa namočí do horúcej vody. Šťava sa potom prečistí a zahustí varom.

Výsledný sirup sa potom kryštalizuje, čím sa získa granulovaný cukor. Kryštály sa vysušia a potom zabalia na predaj.

Cukor je všestranná prísada, ktorá sa používa v rôznych potravinách a nápojoch. Používa sa aj ako konzervant a zdroj energie.

Cukor je zdrojom sacharidov a kalórií, ale neposkytuje žiadne základné živiny. Jesť príliš veľa cukru môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, zubnému kazu a iným zdravotným problémom.