Rozpúšťa sa múka a práškový cukor vo vode?

Múka a práškový cukor majú rôzne zloženie a rôzne rozpustnosti vo vode. Tu je rozpis:

Múka:

- Múka je prášok vyrobený z jemne mletých zŕn, zvyčajne pšenice.

- Obsahuje rôzne zložky ako škrob, bielkoviny (lepok) a vlákninu.

- Škrob je komplexný sacharid, ktorý tvorí väčšinu múky.

- Škrob je nerozpustný v studenej vode, ale pri zahrievaní vo vode napučí a vytvorí gél.

- Proteín v múke, lepok, vytvára po zmiešaní s vodou sieť, ktorá dodáva cestu pružnosť a štruktúru.

- Vláknina v múke je tiež nerozpustná vo vode a prispieva k textúre pečiva.

Preto sa múka nerozpúšťa vo vode, ale vytvára suspenziu, kde sú škrobové granuly a ďalšie zložky dispergované vo vode bez úplného rozpustenia.

Práškový cukor:

- Práškový cukor, tiež známy ako cukrársky cukor, je jemne mletý kryštálový cukor, ktorý obsahuje kukuričný škrob alebo inú protihrudkujúcu látku, ktorá zabraňuje zhlukovaniu.

- Práškový cukor je vysoko rozpustný vo vode.

- Sacharóza, hlavná zložka práškového cukru, je vysoko rozpustná vo vode a po zmiešaní s vodou sa ľahko rozpúšťa.

- Kukuričný škrob v práškovom cukre je rozpustný aj v horúcej vode, ale pri zahriatí napučí a zhustne.

Práškový cukor sa teda úplne rozpustí vo vode a vytvorí číru a sladkú tekutinu.