Quinoa, vyhlásil & quot; horlivý-wah, & quot; je superfood pôvodne pestuje v Andách, kde bol jej výkonný nutričný obsah týchto dať silu bojovníkmi Inkov. Quinoa nie je technicky obilia - to je semeno rastliny týkajúce sa repa a mangold - a môže byť jeden bezpečne ľuďmi s obilím alebo lepok alergiu. Quinoa je vysoký obsah bielkovín a poskytuje zdravé množstvo železa, vápnika, kyseliny listovej a ďalších kľúčových vitamínov a minerálov. Podľa Rady celých zŕn, bielkovina v quinoa je považovaná za kompletnú bielkovinu - čo znamená, že obsahuje všetky aminokyseliny dôležité pre ľudské zdravie. To z neho robí atraktívne jedlo pre vegetariánov a vegánov.
Brúsenie Quinoa

brúsiť quinoa múku, opláchnite semien v jemnej sito, potom naneste tenkú vrstvu quinoa na upokojené na plech. Opekať to v 350 stupňov Fahrenheita-rúre po dobu asi 10 minút, za stáleho miešania raz alebo dvakrát v priebehu doby pečenia. Nechajte quinoa vychladnúť, potom ho spracovať v mlyne obilia alebo korenie alebo kávu čisté mlynček. Väčšina mixéry a spracovatelia potravín nie sú vhodné pre brúsenie drobných Quinoa semená. Použite uzemňovací quinoa okamžite alebo uložiť vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, aby zostal čerstvý. Šálka ​​celej quinoa bude tesne pod šálky múky.
Použitie Quinoa múka

Ak chcete jednoducho pridať orechovú chuť quinoa na chlieb, sušienky a iné pečivo, nahradiť až do 50 percent z pšeničnej múky vo väčšine recepty s quinoa múky. Pečenie úplne bezlepková dobroty vyžaduje trochu viac práce. Karina Allrich na bezlepkovú Bohyňa odporúča zmiešaní ťažšie quinoa múku s ľahšími múky, ako je biela ryža, múka, tapiokový škrob alebo zemiakový škrob. Môžete tiež potreba zvýšiť kvapaliny v recepte; pridať ďalšie väzbové zložky, ako sú vajcia alebo xantánová guma; a nastavte dobu pečenia alebo teplotu. Ak ste zvyknutí na pečenie s pšeničnej múky, pečenie s bezlepkovou múky vyžaduje zmysel pre dobrodružstvo a ochota experimentovať. V čase, vaše úsilie môže viesť k delikátne výsledkom.
Iné použitia

Simmer celého quinoa vo vode alebo vývare, kým tekutina sa vstrebáva a quinoa je nadýchaný, potom použiť namiesto ryže v každom recepte. Používajte ju ako podklad pre hýbať-sa smaží alebo dusená mäsa, alebo ho pridať plnené papriky alebo sekanú. Urobte si zdravú teplú raňajkách obilnín varenia quinoa so sušeným ovocím a javorovým sirupom.