Je dobré použiť múku s vysokým obsahom lepku na koláče?

Múka s vysokým obsahom lepku, známa aj ako chlebová múka, sa zvyčajne neodporúča na koláče, pretože môže mať za následok hustú, žuvaciu štruktúru. Koláče sa zvyčajne vyrábajú z univerzálnej múky, ktorá má nižší obsah lepku a vytvára ľahšiu a jemnejšiu striedku.