Má zemiakový chlieb menej lepku?

Áno, zemiakový chlieb má menej lepku v porovnaní s bežným pšeničným chlebom. Lepok je proteín nachádzajúci sa v pšenici, raži a jačmeni, ktorý dodáva chlebu jeho žuvaciu štruktúru. Zemiakový chlieb je vyrobený z kombinácie pšeničnej múky a zemiakovej múky, ktorá znižuje celkový obsah lepku v chlebe. Zemiaková múka je prirodzene bezlepková, takže pri zmiešaní s pšeničnou múkou pomáha znižovať obsah lepku. V dôsledku toho je zemiakový chlieb často dobrou voľbou pre jedincov, ktorí sú citliví na lepok alebo majú celiakiu. Je však dôležité poznamenať, že zemiakový chlieb môže stále obsahovať stopové množstvá lepku v dôsledku možnej krížovej kontaminácie počas spracovania, takže nemusí byť vhodný pre jedincov s ťažkou intoleranciou na lepok alebo alergiami. Vždy skontrolujte zoznam zložiek a poraďte sa so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom, ak máte obavy z obsahu lepku v zemiakovom chlebe.