Aká je správna teplota pre wok?

Pre väčšinu smažených hranolčekov , chcete, aby sa olej trblietal, ale nefajčil, okolo 350 – 375 °F (175 – 190 °C). Tenkokovovému woku trvá predhriatie pri vysokej teplote 45 až 60 sekúnd; uhlíkovej ocele a dobre osvedčenej liatiny môže trvať viac ako 5 minút.