Koľko tuku je v mušľách?

Množstvo tuku v lastúrach sa líši v závislosti od druhu. Napríklad, podľa USDA, atlantické mušle obsahujú 1,3 gramu celkového tuku na 100 gramov (3,5 unce), zatiaľ čo tichomorské mušle obsahujú 0,8 gramu celkového tuku na 100 gramov. Tvrdé mušle obsahujú 0,5 gramu tuku na 100 gramov.

Väčšina tuku v lastúrach je nenasýtený tuk, ktorý sa považuje za zdravý. Nenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb. Mušle sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, železa a vitamínu B12.