Čo robí tuk s pečivom?

* Skrátenie: Tuk obaľuje čiastočky múky a zabraňuje tvorbe lepku, čo má za následok jemné a vločkovité pečivo.

* Príchuť: Tuk dodáva pečivu chuť a bohatosť.

* Textúra: Tuk pomáha vytvárať hladkú a krémovú štruktúru pečiva.

* Odchod: Tuk môže pomôcť pri kysnutí pečiva tým, že pri zahrievaní vytvára paru.

* Farba: Tuk môže pomôcť, aby pečivo získalo pri pečení zlatohnedú farbu.