Výber najlepších Papayas vedie k najlepšie sušené ovocie. Pozrite sa na tie, ktoré sú úplne zrelé, s hladkou kožou, ktoré mierne preliačiny na váš dotyk. Udržujte ovocie v chladničke po dobu dlhšiu ako tri dni, než ju vysychať. Ak chcete pripraviť Papája k dehydratácii, začnite tým, rezanie na polovicu pozdĺžne. Vydlabať interiéru čierne semená a akúkoľvek Strand-ako materiál. Po položení je cut-stranou nadol na hladký povrch, olúpať kožu z každej polovice papája, a znížiť rezne na prúžky asi polovica-palcová širokouhlá .:
Twist vápna

Pred nastavením papája plátky v odvodňovače, môžete sa rozhodnúť, aby s nimi zaobchádzať namočením je v miske s vodou, do ktorej ste pridali lyžičku limetkovou šťavou. Predbežná často sa používa na zabránenie zhnednutie, ktorý nastane, keď je mäso ovocie je vystavený vzduchu, čo má za následok živín a chuti straty. Táto oxidácia efekt je viac apt sa stane s jablkami a broskyňami než papája. Ak sa rozhodnete na liečbu papája plátky, namočte je pre nie viac ako päť minút, potom opatrne vypustite je a pat je suchý .:
Sušenie doba

Môžete ležal papája prúžky na pravidelných dehydrátor zásobníkov. Nastavte volič do 130 stupňov Fahrenheita, alebo až 140 F vo vlhkom počasí. Ako to uschne, buničiny zmení z oranžovej až ružovo a zmenšuje. Priemerná doba sušenia pre papáje je asi šesť-osmhodina. Optimálny stav sušené plody je väčšinou suchá, ale s dostatočným vnútorným šťavou umožnenie žvýkatelnost. Raz oni dosiahnu tohto štádia, odstráňte papája plátky z odvodňovače a nechajte ich uschnúť na rovnú plochu asi dve hodiny pred uložením .:
Sladenie Sweet

kandizované plody sú ešte sladšie - a samozrejme menej zdravé - ako bežné Sušené ovocie. To trvá niekoľko dní a viac komplexné kroky na dosiahnutie klasický glace, v ktorom cukor postupne nahrádza väčšinu prírodných štiav ovocia jeho. Pre jednoduchšie sladkú desiatu, Blanch papája v cukrovom sirupe tesne pred tým, než ide do sušičky. Spustite ponorením olúpané, nakrájané papáju v roztoku 2 dielov vody, 1 diel číry kukuričný sirup a 1 diel bieleho cukru, ktorá bola krátko uvedie do varu. Po tlejúci po dobu 10 minút, ovocie by mal sedieť v sirupe po dobu 30 minút, potom ísť do odvodňovače ako obvykle.