Ktoré zložky sa považujú za suché?

Múka je primárnou suchou zložkou väčšiny pečiva. Poskytuje štruktúru a pôsobí ako zahusťovadlo. Bežné múky zahŕňajú univerzálnu múku, chlebovú múku a koláčovú múku.

Cukor je ďalšou nevyhnutnou suchou zložkou. Dodáva sladkosť a pomáha zhnednúť pečivo. Bežné druhy cukru zahŕňajú kryštálový cukor, hnedý cukor a práškový cukor.

Soľ používa sa na zvýraznenie chuti a vyváženie sladkosti ostatných ingrediencií. Pomáha tiež kontrolovať aktivitu kvasníc pri pečení chleba.

Prašok do pečiva a sóda bikarbóna sú kypriace látky, ktoré pomáhajú kysnúť pečivo. Prášok do pečiva je kombináciou jedlej sódy, kyseliny a kukuričného škrobu. Jedlá sóda je aktivovaná kyselinou, ako je cmar, jogurt alebo ocot.

Koření a bylinky sa používajú na pridanie chuti do pečiva. Medzi bežné koreniny patrí škorica, muškátový oriešok, klinčeky a zázvor. Medzi bežné bylinky patrí bazalka, tymian, oregano a rozmarín.

Čokoládové lupienky , orechy a sušené ovocie sa často pridávajú do pečiva kvôli textúre a chuti.