Čím sa dá v recepte nahradiť mlieko?

- Sójové mlieko: Sójové mlieko je všestrannou náhradou mlieka a možno ho použiť v širokej škále receptov, vrátane pečenia, varenia a smoothies. Má podobnú konzistenciu a chuť ako kravské mlieko a poskytuje porovnateľný obsah bielkovín.

- Mandľové mlieko: Mandľové mlieko je ďalšou populárnou alternatívou rastlinného mlieka. Má jemne orieškovú príchuť a dobre sa hodí pri rôznych aplikáciách pečenia a varenia, najmä dezertov a smoothies. Má však nižší obsah bielkovín v porovnaní so sójovým mliekom a kravským mliekom.

- Ovsené mlieko: Ovsené mlieko sa vyrába z ovsa a má krémovú, mierne sladkú chuť. Dá sa použiť v sladkých aj slaných receptoch, vrátane cereálií, latte, palaciniek a polievok. Ovsené mlieko má tiež vyšší obsah vlákniny ako mnohé iné alternatívy rastlinného mlieka.

- Kešu mlieko: Kešu mlieko má bohatú, krémovú textúru a mierne sladkú chuť. Je to dobrá voľba na pečenie a prípravu krémových omáčok, polievok a smoothies. Má však vyšší obsah tuku a kalórií v porovnaní s inými možnosťami rastlinného mlieka.

- Kokosové mlieko: Kokosové mlieko je bezmliečna alternatíva, ktorá dobre funguje v sladkých aj slaných receptoch. Má výraznú kokosovú príchuť a často sa používa v thajských a indických jedlách, kari a dezertoch. Kokosové mlieko má vyšší obsah tuku a kalórií v porovnaní s inými alternatívami rastlinného mlieka.

- Konopné mlieko: Konopné mlieko sa vyrába z konopných semienok a má jemne orieškovú, zemitú chuť. Je dobrým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín.

Nemliečne smotany:

- Smotany do kávy: Nemliečne smotany do kávy sú navrhnuté tak, aby dodali káve a čaju krémovosť a chuť. Zvyčajne sú vyrobené z kombinácie rastlinných olejov, vody a zahusťovadiel. Nemusia však byť vhodné na pečenie alebo varenie, pretože sú formulované tak, aby sa dobre miešali v horúcich nápojoch.

Mliečne výrobky:

- Jogurt: Jogurt možno použiť ako náhradu mlieka v niektorých receptoch na pečenie, ako sú rýchle chleby, koláče a muffiny. Poskytuje vlhkosť, bohatosť a mierne pikantnú chuť. V porovnaní s použitím mlieka však môže zmeniť štruktúru a chuť konečného produktu.

- Kyslá smotana: Kyslú smotanu je možné použiť aj namiesto mlieka pri pečení, najmä pri receptoch, ako sú koláče, muffiny a sušienky. Dodáva vlhkosť a bohatosť, ale môže tiež prispieť k mierne pikantnej chuti.

Voda:

- Čistá voda: V niektorých receptoch na pečenie môže byť voda použitá ako náhrada mlieka, najmä v receptoch, ktoré sa spoliehajú na vlhkosť skôr ako na chuť alebo textúru mlieka. Môže to však ovplyvniť bohatosť a chuť konečného produktu.

Pri výbere náhrady mlieka zvážte chuť, štruktúru a účel mlieka v recepte. Niektoré alternatívy rastlinného mlieka majú výraznú chuť, ktorá môže zmeniť chuťový profil pokrmu, zatiaľ čo iné môžu mať odlišné zahusťovacie vlastnosti, ktoré môžu ovplyvniť textúru.