Ako znížite chuť kurkumy v recepte?

Znížte množstvo použitej kurkumy: Ak recept vyžaduje určité množstvo kurkumy, skúste ho znížiť na polovicu alebo ešte viac, v závislosti od vašich preferencií.

Použite miernejšiu odrodu kurkumy: Niektoré odrody kurkumy majú silnejšiu chuť ako iné. Ak zistíte, že kurkuma je príliš silná, skúste použiť jemnejšiu odrodu, ako je kurkuma Madras alebo kurkuma Alleppey.

Vyvážte chute inými prísadami: Pridanie ďalších výrazných chutí do jedla môže pomôcť vyvážiť chuť kurkumy. Niektoré dobré možnosti zahŕňajú cesnak, zázvor, rascu, koriander a čili prášok.

Použite citrónovú alebo limetkovú šťavu: Kyslosť citrónovej alebo limetkovej šťavy môže pomôcť prelomiť chuť kurkumy. Pred podávaním pridajte do jedla šťavu z citróna alebo limetky, prípadne z nej vytvorte marinádu či omáčku na mäso či zeleninu.

Použite jogurt, kyslú smotanu alebo kokosové mlieko: Tieto zložky môžu pomôcť zjemniť chuť kurkumy. Pridajte ich do jedla pred podávaním alebo ich použite na prípravu marinády či omáčky.

Použite kukuričný škrob alebo prášok zo šípok: Tieto zložky môžu pomôcť zahustiť jedlo a absorbovať časť kurkumovej chuti. Pridajte ich do jedla na konci varenia a varte, kým omáčka nezhustne.

Ozdobte čerstvým koriandrom: Koriandr má silnú, sviežu chuť, ktorá môže pomôcť vyvážiť chuť kurkumy. Pred podávaním posypte misku čerstvým koriandrom.