Ako môžete minimalizovať stratu živín pri varení potravín?

Ak chcete minimalizovať stratu živín pri varení potravín, postupujte podľa týchto tipov:

1. Suste zeleninu. Varenie zeleniny v pare je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať živiny, pretože nevyžaduje veľa vody ani oleja. Zeleninu vložte do parného koša nad vriacou vodou a varte do mäkka.

2. Mikrovlnná zelenina. Zelenina v mikrovlnnej rúre je ďalším rýchlym a jednoduchým spôsobom varenia pri zachovaní živín. Zeleninu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s trochou vody a varte pri vysokom výkone do mäkka.

3. Smažte zeleninu. Restovanie zeleniny je skvelý spôsob, ako ju rýchlo a rovnomerne uvariť. Vo woku alebo veľkej panvici zohrejte trochu oleja na stredne vysokú teplotu, pridajte zeleninu a za stáleho miešania opečte, kým nezmäkne.

4. Pečte zeleninu. Pečenie zeleniny je dobrá voľba na pečenie zeleniny bez použitia veľkého množstva oleja. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita, pridajte zeleninu s trochou oleja a soli a opečte do mäkka.

5. Používajte tekutiny na varenie. Pri varení alebo dusení zeleniny použite varnú tekutinu na prípravu omáčky alebo polievky. To pomôže zachovať živiny, ktoré sa zo zeleniny vylúhujú.

6. Varte potraviny čo najkratší čas. Čím dlhšie sa jedlo varí, tým viac živín sa stratí. Takže sa snažte variť jedlo, kým nie je hotové.

7. Používajte čerstvé suroviny. Čerstvé ovocie a zelenina obsahujú viac živín ako spracované potraviny. Preto sa snažte používať čerstvé suroviny vždy, keď je to možné.

8. Správne skladujte potraviny. Ovocie a zeleninu skladujte na chladnom a tmavom mieste, aby si uchovali živiny.

Dodržiavaním týchto tipov môžete minimalizovať stratu živín pri varení potravín a zabezpečiť, aby ste z jedla dostali čo najviac živín.