Ako môžete zabrániť infekcii a otrave jedlom?

Infekcia a otrava jedlom sú bežné zdravotné problémy, ktoré môžu spôsobiť celý rad symptómov, od mierneho nepohodlia až po ťažké ochorenie. Môžu byť spôsobené rôznymi mikroorganizmami vrátane baktérií, vírusov a parazitov.

Existuje množstvo vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zabránili infekcii a otrave jedlom, vrátane:

Časté umývanie rúk

Jedným z najdôležitejších spôsobov, ako zabrániť šíreniu infekcie, je časté umývanie rúk mydlom a vodou. Toto je obzvlášť dôležité po použití kúpeľne, pred jedlom a po manipulácii so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi.

Dôkladné varenie jedla

Varenie jedla na správnu teplotu môže zabiť škodlivé baktérie a parazity. Bezpečnú vnútornú teplotu pre varené mäso, hydinu a morské plody nájdete v príručke USDA pre bezpečnosť potravín.

Rýchle chladenie potravín podliehajúcich skaze

Potraviny podliehajúce skaze by sa mali schladiť do dvoch hodín po varení alebo rozmrazení. To pomôže zabrániť rastu baktérií.

Bezpečné rozmrazovanie mrazených potravín

Zmrazené potraviny by sa mali rozmrazovať v chladničke, v studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Potraviny nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote.

Predchádzanie krížovej kontaminácii

Ku krížovej kontaminácii dochádza, keď sa škodlivé baktérie prenesú z jednej potraviny do druhej. To sa môže stať, keď použijete tú istú dosku alebo náčinie na prípravu surového mäsa, hydiny alebo morských plodov a potom ich použijete na prípravu iných jedál. Aby ste predišli krížovej kontaminácii, po manipulácii so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi si vždy umyte ruky, dosky na krájanie a náčinie.

Jesť iba čerstvé produkty

Čerstvé produkty by ste mali skonzumovať do niekoľkých dní od nákupu. Ak sa ho nechystáte hneď zjesť, uložte ho do chladničky.

Vyhadzovanie pokazeného jedla

Pokazené jedlo treba ihneď vyhodiť. Nejedzte jedlo, ktoré má nezvyčajný zápach alebo vzhľad.

Vyhýbanie sa kontaktu so zvieratami

Zvieratá môžu prenášať baktérie a parazity, ktoré môžu spôsobiť infekciu a otravu jedlom. Vyhýbajte sa kontaktu so zvieratami, najmä divými a po kontakte so zvieraťom si vždy umyte ruky.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť znížiť riziko infekcie a otravy jedlom.