Pšeničný lepok robí výkonný spojivo pre huby hamburgery. Môžete použiť vitálny pšeničný lepok sám, ale to bude jednoduchšie mix sa ak ste ju kombinovať s celozrnný chlieb omrvinky. Vitálny pšeničný lepok, proteín získaný z pšenice bobúľ, je výkonný spojivo, ktoré vyžaduje osobitnú starostlivosť. Pridať všetky z pšeničného lepku a strúhankou na hamburger zmesi naraz a mieša sa rýchlo. V opačnom prípade to môže premeniť v podobnej gleja pramene a zničiť váš zmes.
Zemiaky Pull It Together

Zemiaky môžu zahustiť polievky, ale tiež pracovať mágiu v húb hamburger , Na prípravu zemiakov ako spojivo, variť, roztlačíme ho vidličkou a premiešame do iných zložiek. Môžete tiež skartovať zemiaky s rukou strúhadle a pridať ju do zmesi ako prísada surové. Mnoho burger recepty volajú po zložky škrobu, ako je ovos, ryža alebo sotva. Ak nechcete pridať jeden z nich, glukózové zemiaky robiť vynikajúcou voľbou ako záväznú zložku.
Mighty Mushroom

zemitá chuť húb je doplnené chuťou výživné strukovín a obilnín, ako sú šošovka a jačmeňa, ktoré tvoria vynikajúci dodatky k húb hamburgery. Vezmime si burger v Cremin huby a fazuľa, z ktorých oba majú mäsitú chuť. Sezóna s cesnakovým práškom a korením a pridajte sójovú, grilovanie alebo steak omáčku. Môžete tiež zmiešať niekoľko druhov húb, ako sú Portobello, Cremin a shitake, s jačmeňa chutnú placky. Tentoraz, skúste tymián, ocot balsamico, soľ a korenie.
Správa vlhkosti

Akonáhle pochopíte, ako sa pripraviť spojiva, experiment s vlastnými receptami. Ochutnajte všetkých odrôd húb supermarkete alebo poľnohospodári ponuku na trhu nájsť tie, sa vám najviac páči. Ak pridanie zeleninu s množstvom vody, ako je napríklad špenát, varíme je prvý alebo vaše hamburgery môžu dostať mokrý počas varenia. Ideálne hamburger zmes je dosť vlhká ľahko tvarovať do značnej karbonátky, ktoré viažu dohromady dobre. Koláčiky musí mať dostatok vlhkosti, takže nemajú vyschnúť pri varení. Ak je zmes príliš drobivé, pridajte trochu vody. Ak je zmes príliš vlhké, pridajte vo viac svojho škrobu zložky alebo suché ovsa.