Ako Blanch bielym špargľou

bielej špargle je rovnaký botanický odroda ako zeleným špargľou. Zelená špargľa rastie nad zemou, kde chlorofyl formy v na slnku vytvoriť zelenú farbu. K výrobe bielej odrody, poľnohospodári tvoria hromady zeminy nad zrejúcich oštepy. Zbavenie slnečného svetla udržiava zeleniny bezfarebný. Biela špargľa chutí podobne ako zelené odrody, ale chuť je mierne jemnejšia a textúry trochu hladšie. Zbledol biely špargľa je plný chuti a ešte mierne chrumkavá.
Čo budete potrebovať
bielej špargle, prať a sušiť
ostrý nôž, voliteľne
Omietané doska
Sharp škrabku na zemiaky alebo lúpanie nožom
Veľký misa
Ice
veľkom hrnci
pochutiny, ako je napríklad soľ, citrónovou šťavou a cukrom, voliteľných
kliešte
Platter alebo veľký tanier
uteráky Papierové

Inštrukcie

1. Orezať drevitá konca preč špargle. Držte jeden špargľa kopije na jednom konci, a potom ho ohnúť, kým nezapadne prirodzene priamo nad drsné konca. Zlikvidujte mŕtveho konca. Opakujte pre všetky oštepy alebo použite ostrý nôž skrátiť zostávajúce kopije. Používajte nôž iba v prípade, ak sú jednotné veľkosti. Vyrovnajte všetky kopije na doske, s použitím vyštekol kusa ako vodítko k zníženiu zostávajúcich kopije konca.
   

2. Peel biela špargľa pred varením, pretože ich vonkajšie štruktúra je často ťažké a vláknitý. Umiestnite jeden pákový byt na doske, s hrotom smerom k vám. Použite škrabku na zemiaky alebo lúpanie nožom jemne olúpať len vonkajšiu vrstvu, začína tesne pod špičkou textúrou. Otočte páčku, ako ste olúpať, kým kopije je olúpané celú cestu okolo, opakujte so všetkými stonky.
   

3. Vyplniť veľkej misy s ľadovou vodou. Prineste veľký hrniec s vodou do varu cez vysoké teplo. Použite dostatočné množstvo vody v miske a hrniec úplne ponoriť všetky špargle.
   

4. Pridať pochutiny, ako sú soli, citrónom a cukrom, na vriacej vody, v prípade potreby. Pridajte špargľu do vody. Variť, kým to je mierne nežný, ale napriek tomu svieža. Skontrolujte, či po troch minútach, pričom má na pamäti, že doba ohrevu sa líšiť v závislosti na veľkosti stoniek. Variť tri až osem minút. Udržujte dobu varenia krátka, ak budete pokračovať variť ju v recepte, ako je miešacie-smažiť alebo cestovín.
   

5. Pomocou klieští opatrne preneste špargľu na ľadovom kúpeli. Uistite sa, že všetky kopije sú úplne ponorené. Umožňujú kopije na chladenie v ľadovej vode po dobu asi tak dlho, ako je to varené, alebo kým pohode.
   

6. prevedie chladené špargľa k doske, ktorá bola s vnútornou papierové uteráky. Podávajte hladké alebo pridať do svojho obľúbeného receptu.