Čo sa stane, keď necháte maslo na slnku?

Maslo je tuhý tuk vyrobený z mlieka kráv alebo iných cicavcov. Keď je maslo vystavené teplu, začne sa topiť a stane sa z neho kvapalina. Ak sa maslo nechá na slnku dlhší čas, časom zožltne a pokazí sa. Teplo totiž spôsobuje rozpad molekúl tuku v masle, čím sa uvoľňujú voľné mastné kyseliny. Tieto voľné mastné kyseliny môžu reagovať s kyslíkom za vzniku zlúčenín, ktoré majú nepríjemný zápach a chuť.

Okrem žltnutia sa maslo, ktoré zostane na slnku, môže tiež kontaminovať baktériami. Je to preto, že baktériám sa darí v teplom a vlhkom prostredí a maslo poskytuje obe tieto podmienky. Ak sa chystáte nechať maslo z chladničky, uložte ho na chladnom a suchom mieste a použite ho do niekoľkých dní.