Mnoho domáci vaječný likér recepty patrí rum alebo bourbon, a to najmä ak sa bude podávať na večierkoch a stretnutiach. Alkohol dodáva slávnostný kop na túto dovolenku nápoj, ale môže mať aj potenciálny pridanú výhodu zachovanie vaječný koňak je trvanlivosť, rovnako ako stráženie proti a zabíja baktérie, ktoré môžu spôsobovať choroby z potravín, ako sú salmonely. Dr Vince Fischetti v Laboratóriu bakteriálnej patogenézy a imunológie na Rockefeller University vykonali experiment na určenie, či alkohol skutočne zabiť a chráni pred baktériami salmonely. On používal vzorka z dávky domácej vaječného koňaku s obsahom alkoholu 20 percent, ktorá bola schladenie v chladničke po dobu jedného mesiaca, a porovnal ich so vzorkou z kartónu komerčného vaječného koňaku, ktorá neobsahuje alkohol. Potom, čo obe vzorky sedel vonku cez noc, tam boli v domácej vaječného koňaku žiadne baktérie, ale komerčné vaječný koňak robil obsahovať baktérie. Dr. Fischetti k záveru, že, dokonca myslel, domáci vaječný koňak obsahoval nepasterizované vajíčka, alkohol, ktorý bol v tom zabrániť rastu baktérií.
Komerčné Vaječný likér

Môžete si kúpiť na vaječný koňak obchod namiesto toho, aby ju od nuly a pridať svoj výber alkoholických nápojov na to. Hoci vedecké experimenty neboli vykonané na obchodné vaječný koňak s pridaným alkoholom, na základe výsledkov Dr Fischetti experimentu, obsah alkoholu najmenej 20 percent by malo stačiť, aby rozšírenie komerčných vaječný koňak je trvanlivosť a potenciálne chrániť proti a zabiť baktérie, ktoré môže spôsobiť otravu jedlom. Avšak, v závislosti na University of Minnesota rozšírenie, Ďalšou výhodou komerčného vaječného likéru je, že obsahuje pasterizované vajcia, ktoré sú oveľa bezpečnejšie, ako konzumovať nepasterovaných vajec. Počas procesu pasterizácie, vajcia sú liečení teplom, ktorá zabije mnoho mikroorganizmov, ktoré spôsobujú choroby z potravín .:
Pridaním alkoholu na vaječný koňak

rum, whisky a brandy sú tradičné obľúbené alkoholické nápoje, ako pridať do vaječného koňaku. Ak chcete pridať niečo navyše korenie na nápoje, rozhodnúť sa pre korenených rums alebo škorica-ochutené likéry; ak máte pocit, dobrodružný, môžete skúsiť ochutených rumov tiež pridať moderné krútenie nadčasový pitie.
Bezpečnostné pokyny

Aj keď alkohol môže pomôcť zachovať vaječný likér je trvanlivosť a ochranu proti škodlivým baktériám, nie je dostatok vedeckých údajov v súčasnosti s cieľom zabezpečiť, že toto je spoľahlivý spôsob, ako sa chrániť pred chorobami z potravín. Faktory, ako je obsah alkoholu, ako dlho je vaječný likér vľavo pri teplote miestnosti a či zložiek v domácej vaječný likér je pasterizované vytvárať príliš veľa neznámych pri posudzovaní, či je vaječný likér pitná. Najlepší spôsob, ako zabezpečiť svieži a bezpečný vaječný koňak je kúpiť to blízko k dátumu spotreby, udržiavať ju v chlade, a ak ste robiť to od začiatku, použite pasterizované vajcia a mliečne výrobky.