V akom ročnom období vyrábajú javorový sirup?

Javorový sirup sa zvyčajne vyrába na jar, keď sú teplé dni a chladné noci. Tento teplotný rozdiel spôsobuje, že miazga ľahšie vyteká zo stromov. Ideálny čas na zber miazgy je, keď sú teploty medzi 30 a 40 stupňami Fahrenheita.