Aký je rozdiel medzi pachadi a kichadi?

Pachadi a kichadi Obidve sú tradičnými jedlami z indického subkontinentu, ale z hľadiska ingrediencií a spôsobu prípravy sa značne líšia.

Pachadi je typ jedla na báze jogurtu, ktorý sa zvyčajne podáva ako príloha alebo korenie. Vyrába sa z rôznych ingrediencií, vrátane jogurtu, zeleniny, ovocia a korenín. Zelenina a ovocie používané v pachadi sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a sezóny, ale medzi bežné zložky patria uhorky, mrkva, cibuľa, paradajky a mango. Korenie používané v pachadi sa tiež môže líšiť, ale medzi bežné korenie patrí rasca, koriander, kurkuma a čili prášok. Pachadi sa zvyčajne vyrába zmiešaním všetkých ingrediencií a následným temperovaním s olejom a horčičnými semienkami.

Kichadi je typ jedla z ryže a šošovice, ktorý sa zvyčajne podáva ako hlavný chod. Vyrába sa z rôznych ingrediencií vrátane ryže, šošovice, zeleniny a korenia. Typ ryže a šošovice používané v kichadi sa môže líšiť v závislosti od regiónu a sezóny, ale medzi bežné ingrediencie patrí ryža basmati, moong dal a urad dal. Zelenina používaná v kichadi sa môže tiež líšiť, ale medzi bežné zložky patrí cibuľa, paradajky, zemiaky a hrášok. Korenie používané v kichadi sa tiež môže líšiť, ale medzi bežné korenie patrí rasca, koriander, kurkuma a čili prášok. Kichadi sa zvyčajne pripravuje varením ryže a šošovice spolu a potom pridaním zeleniny a korenia.

Stručne povedané, pachadi je jedlo na báze jogurtu, ktoré sa zvyčajne podáva ako príloha alebo korenie, zatiaľ čo kichadi je jedlo z ryže a šošovice, ktoré sa zvyčajne podáva ako hlavný chod.