Ako si doma robíte jamun sirka?

Jamun sirka je osviežujúci a pikantný nápoj vyrobený z čiernych sliviek (jamun) a octu. Je populárny v Indii a zvyčajne sa konzumuje počas letných mesiacov, aby porazil teplo. Tu je jednoduchý recept na prípravu jamun sirka doma:

Zložky:

* 1 kg jamunu (čierne slivky)

* 1 šálka octu (bieleho alebo jablčného)

* 1/2 šálky cukru (alebo viac podľa chuti)

* 1/2 lyžičky soli

* 1/2 lyžičky čiernej soli

* 1 lyžička praženého rascového prášku

* 1/4 čajovej lyžičky čili prášku (voliteľné, pre pikantnú chuť)

* 1 zväzok lístkov čerstvej mäty (na ozdobu)

Pokyny:

1. Pripravte Jamun:

- Jamuny dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

- Každý jamun popichajte vidličkou alebo špáradlom. To pomôže uvoľniť šťavu a chuť.

2. Uvarte Džamuny:

- Vložte jamuny do veľkého hrnca a zalejte ich vodou.

- Priveďte vodu do varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte 15 – 20 minút, alebo kým nie sú jamuny mäkké a kašovité.

3. Preceďte a pripravte sirup:

- Hrniec odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.

- Jamunovú zmes prepasírujte cez jemné sitko do veľkej misy, dužinu stláčajte lyžičkou, aby ste získali čo najviac šťavy. Pevné látky zlikvidujte.

- Do extrahovanej šťavy z jamunu pridajte cukor, ocot, soľ, čiernu soľ, rascový prášok a čili prášok (ak používate).

- Dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil a všetky suroviny zmiešame.

- Ochutnajte a upravte sladkosť, kyslosť, slanosť alebo pikantnosť podľa svojich preferencií.

4. Vychladzujte a podávajte:

- Jamun sirka necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho preneste do vzduchotesnej nádoby alebo fľaše a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby poriadne vychladla.

- Keď je pripravený na podávanie, nalejte vychladenú jamun sirka do pohárov a ozdobte niekoľkými lístkami čerstvej mäty.

Užite si:

Jamun sirka je pripravený si užiť! Podávajte ho vychladený ako osviežujúci nápoj v horúcich letných dňoch. Zmiešajte ho s vodou alebo sódou, aby ste vytvorili lahodný jamun strek. Výborne sa hodí k slaným pochutinám a môžete si ho vychutnať aj ako prílohu k jedlu.

Poznámka:

Jamun sirka sa môže uchovávať v chladničke až 3-4 týždne. Časom sa chute rozvinú a budú výraznejšie.