Ako urobíte kuracie žalúdky jemné?

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť kuracie žalúdky jemné. Tu je niekoľko metód:

1. Varenie pod tlakom :Toto je jeden z najefektívnejších a najefektívnejších spôsobov zmäkčenia kuracích žalúdkov. Očistené žalúdky vložte do tlakového hrnca s dostatočným množstvom vody, aby boli zakryté. Varte pri vysokom tlaku asi 20-25 minút, alebo kým žalúdky nezmäknú.

2. Pomalé varenie :Ak máte čas, pomalé varenie kuracích žalúdkov je ďalšou skvelou možnosťou. Umiestnite žalúdky do pomalého hrnca s trochou tekutiny (ako je voda, vývar alebo víno) a korením podľa vášho výberu. Varte na nízkej teplote 6-8 hodín, alebo kým sa žalúdky nerozpadnú.

3. Marinovanie Marinovanie žalúdkov v chutnej tekutine pred varením môže pomôcť zmäkčiť ich. Niektoré dobré možnosti marinády zahŕňajú cmar, jogurt, ocot alebo zmes korenia a byliniek. Marinujte žalúdky aspoň 30 minút alebo až cez noc.

4. Búšenie :Búšenie do žalúdkov paličkou na mäso môže pomôcť rozložiť pevné spojivové tkanivá a urobiť ich jemnejšími. Umiestnite žalúdky medzi dva kusy plastového obalu a ubíjajte ich, kým sa nevyrovnajú.

5. Varenie :Varenie v slanej vode ich môže tiež zmäknúť. Hrniec s vodou privedieme do varu a pridáme očistené žalúdky. Znížte teplotu na strednú teplotu a varte asi 45 minút, alebo kým žalúdky nezmäknú.

6. Pečenie :Kuracie žalúdky môžete tiež upiecť, aby boli mäkké. Predhrejte rúru na 375 ° F (190 ° C). Očistené žalúdky vložte do pekáča a pridajte trochu tekutiny (napríklad vodu, vývar alebo víno) a korenie. Pečte asi 30-45 minút, alebo kým žalúdky nezmäknú.