Sú kuracie stehná ešte ružové, keď sú úplne uvarené?

Nie , kuracie stehná by po úplnom uvarení nemali byť ružové. Varenie hydiny na správnu teplotu je rozhodujúce pre zaistenie jej bezpečnosti a prevenciu chorôb prenášaných potravinami. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) by sa hydina, vrátane kuracích stehien, mala variť na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 stupňov Celzia), meranú potravinovým teplomerom. Pri tejto teplote by malo byť mäso úplne upečené a všetky prítomné škodlivé baktérie budú odstránené. Keď sú kuracie stehná úplne upečené, šťava z nich vytečie číra, nie ružová a mäso bude v celom objeme nepriehľadné. Vždy sa odporúča použiť teplomer na mäso na presné určenie prepečenia hydiny, aby sa zaistila bezpečnosť potravín.