Je kašovitá hnedá kuracia pečeň bezpečná na konzumáciu?

Vo všeobecnosti sa neodporúča konzumovať kašovitú hnedú kuraciu pečeň, pretože môže byť znakom kazenia alebo bakteriálnej kontaminácie.

Kuracie pečienky by v ideálnom prípade mali mať pevnú, hladkú štruktúru a tmavočervenú alebo červenohnedú farbu. Ak sú pečene kašovité, môže to znamenať, že príliš dlho sedeli pri izbovej teplote, čo umožnilo množeniu baktérií.

Opálená farba môže navyše naznačovať, že pečeň začína oxidovať, čo je prirodzený proces, ktorý nastáva, keď je mäso vystavené kyslíku. Aj keď oxidácia nemusí nevyhnutne znamenať, že pečeň nie je bezpečná na konzumáciu, môže ovplyvniť chuť a štruktúru.

Na zaistenie bezpečnosti potravín je najlepšie vyradiť všetky kašovité hnedé kuracie pečienky a rozhodnúť sa pre čerstvé, pevné pečene, ktoré majú zdravú červenú alebo červenohnedú farbu. Ak máte akékoľvek pochybnosti o kvalite alebo bezpečnosti kuracích pečienok, je vhodné pochybiť o opatrnosti a vyradiť ich.