Čo je to za orgán v kuracom stehne?

Ustrica je malý, nepravidelne kyprý kus tmavého mäsa, ktorý sa zvyčajne nachádza medzi stehnom a stehienkom. Nazýva sa tak, pretože sa údajne podobá lastúrnikom a mnohí ho považujú za najcennejšiu časť kurčaťa.