Prečo vetrací otvor v kvetináči?

Počas varenia sa vo vnútri hrnca vytvára značné množstvo pary v dôsledku varu alebo metód varenia pri vysokej teplote. Odvzdušňovací otvor, často nazývaný parný otvor, umožňuje tejto pare uniknúť z hrnca. Bez vetracích otvorov by nadmerné hromadenie pary mohlo zvýšiť tlak vo vnútri hrnca, čo by v dôsledku tlakového tlaku viedlo k chaotickým únikom, postriekaniu alebo potenciálnym nehodám.

Tu sú niektoré špecifické výhody vetracieho otvoru v kryte hrnca:

Prevencia boiloverov: Uvoľnením prebytočnej pary pomáha vetrací otvor zabrániť vykypeniu jedla a vytváraniu neporiadku na varnej doske. K varu dochádza, keď vriaca kvapalina rýchlo expanduje a stúpa v hrnci, pričom preteká cez okraj.

Vyhýbanie sa postriekaniu :Podobne uvoľňovanie pary znižuje tendenciu častíc jedla prskať počas varu.

Ovládanie Steam: Odvzdušňovací otvor umožňuje regulované nastavenie uvoľňovania pary podľa potrieb konkrétneho riadu. Pri potravinách, ktoré vyžadujú jemnejšie parenie, umožňuje čiastočné zakrytie vetracieho otvoru jemnú cirkuláciu pary.

Regulácia teploty: Niektoré recepty vám môžu nariadiť, aby ste pokrievku hrnca radšej mierne zdvihli, než aby ste ju úplne odstránili. Miernym zdvihnutím pokrievky sa vytvorí menší otvor pre paru, čo môže ovplyvniť dobu varenia a udržať určité teplo vo vnútri hrnca. Skúsení kuchári používajú túto techniku ​​na jemné doladenie úrovní prepečenia a dosiahnutie špecifických textúrnych výsledkov.

Nakoniec určité potraviny uvoľňujú počas varenia špecifické typy pary, ktoré môžu spôsobiť, že sa pod krytom hromadia nežiaduce arómy alebo kondenzácia. Otvorenie vetracieho otvoru poskytuje kontrolovaný výstup pre arómy a prebytočnú vlhkosť, aby unikli z okolia hrnca. Tým sa bráni drvivému hromadeniu kondenzácie pod krytom hrnca, najmä pri pridávaní ingrediencií, ako je víno alebo ocot počas varenia.