Čo sa stane, ak sa do cesta na croissanty použije sušené mlieko?

Pridanie mliečnej sušiny zmení vlastnosti, ako je obsah vlhkosti a elasticita. Pridanie sušeného mlieka do croissantového cesta by mierne zlepšilo chuť uvareného croissantu, ale mohlo by tiež viesť k hustejšiemu, tuhšiemu cesta a croissanty nemusia úplne vykysnúť. Sušené mlieko absorbuje vlhkosť. Keďže sušené mlieko je zložené z takmer suchého mlieka, veľmi rýchlo nasáva tekutiny. Mohlo by tak vzniknúť tuhé cesto, ktoré nebude správne vykysnúť alebo sa správne neupečie na vločkovitý, svetlý croissant, ktorý hľadáte.