Ako robíte poticu?

Potica je tradičný slovinský dezertný chlieb, ktorý sa vyrába z kysnutého cesta a rôznych plniek. Cesto sa rozvaľká na obdĺžnik, potrie sa plnkou a potom sa zvinie a vloží do ošatky. Potica sa potom pečie do zlatista.

Tu je recept na poticu:

Ingrediencie:

Na cesto:

- 1 šálka teplého mlieka

- 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia

- 1/4 šálky kryštálového cukru

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 šálky nesoleného masla, zmäknutého

- 2 veľké vajcia

- 4 1/2 až 5 šálok viacúčelovej múky

Na náplň:

- 1 šálka vlašských orechov, nasekaných

- 1 šálka kryštálového cukru

- 1/2 lyžičky mletej škorice

- 1/4 lyžičky mletých klinčekov

- 1/4 šálky hustej smotany

- 1 veľký vaječný bielok

Pokyny:

1. V miske stojanového mixéra s hákom na cesto rozpustite droždie v teplom mlieku. Necháme 5 minút postáť, kým kvások nespení.

2. Do kváskovej zmesi pridajte cukor, soľ, maslo a vajcia. Šľaháme na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí.

3. Po jednej šálke pridávajte múku, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Cesto by malo byť mäkké a elastické, ale nie lepkavé.

4. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime 5 minút, kým nebude hladké.

5. Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

6. Kým cesto kysne, urobíme plnku. V strednej miske zmiešajte vlašské orechy, cukor, škoricu a klinčeky. Vmiešajte hustú smotanu a vaječný bielok, kým sa dobre nespoja.

7. Cesto roztlačíme a rozdelíme na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 18 palcov.

8. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.

9. Cesto zrolujte, začnite od dlhšej strany. Utesnite okraje cesta.

10. Umiestnite poticas do dvoch vymastených 9-palcových foriem na chlieb. Zakryte plastovým obalom a nechajte kysnúť na teplom mieste 30 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

11. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

12. Poticas pečieme 30-35 minút do zlatista.

13. Pred krájaním a podávaním necháme poticas úplne vychladnúť.

Užite si to!