- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> hlavné Jedlá >> Crock Pot Recepty
Zmenia sa ingrediencie v palačinkách počas varenia?
Tu je chemická reakcia, ku ktorej dochádza pri výrobe palaciniek.
Keď sa múka a vajcia zmiešajú, bielkoviny v múke vytvoria lepok, sieť elastických vlákien, ktoré dodávajú palacinkám ich štruktúru. Po pridaní vody sa lepok hydratuje a stáva sa lepkavým. Táto lepivosť pomáha držať palacinky pohromade, keď sú varené.
Keď cesto nalejete na rozpálenú panvicu, voda v cestíčku sa odparí, čo spôsobí stuhnutie lepku a stuhnutie palaciniek. Povrch krepu tiež hnedne v dôsledku reakcie nazývanej Maillardova reakcia. K tejto reakcii dochádza, keď aminokyseliny a cukry v cestíčku skaramelizujú a polymerizujú. Maillardova reakcia je to, čo dáva palacinkám ich charakteristickú hnedú farbu a chuť.
Jedlo a pitie


- Čo Ovocie môže byť unrefrigerated
- Aké jedlo má Patrícia najradšej?
- Ako na zahustenie Teriyaki Sauce Bez kukuričný škrob
- Ako zabrániť Apple šťavu z meniacej farbu
- Majú medúzy a ľudia podobný tráviaci systém?
- Aké pravidlá je potrebné dodržiavať pri varení jedla v…
- Môžete Freeze Cornish Pasty
- Ako nahradiť drôtu balls na loptu Canning Jars
Crock Pot Recepty
- Ako variť Králik v hlineného hrnca
- Sú v mixéri ozubené kolesá?
- Môžete použiť hrdzavý wok?
- Ako variť výdatné kapustou a Kielbasa
- Koľko stoja kuchynské spotrebiče?
- Aký je rozdiel medzi hrncom na opekanie a hrncom na omáčk…
- Aká je vzdialenosť medzi vrchnou časťou plynového sporá…
- Ako dlho vydrží varený karfiol v chladničke?
- Aký je rozdiel medzi grgnutím a grganím?
- V ktorom roku vyrobili piecky sun fifty?
Crock Pot Recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuracie recepty
- Crock Pot Recepty
- kačica Recepty
- entry Recepty
- rybie recepty
- grilovanie
- mäso Recepty
- sekaná Recepty
- cestoviny Recepty
- Bravčová kotleta recepty
- hydina Recepty
- quiche recepty
- Quick & Easy Stravovanie
- recepty morských rýb
- mušle Recepty
- Pomalý hrniec recepty
- sushi
- turecko Recepty
- zveriny recepty
