Pizza kôra je iný ako ostatné typy chlebového cesta, pretože váš cieľ je chrumkavý, žuvacie chlieb, ktorý varí rýchlo , To nemusí stúpať veľa, a vlastne musí zostať relatívne plochý udržať zálievky bezpečia. Komerčné pece na pizzu bežne dosiahnuť teplotu 700 stupňov Fahrenheita alebo viac. Doma, nahodiť teplotu rúry je tak vysoko, ako to pôjde. - Pravdepodobne 450 alebo 500 F. V tomto teplotnom chleba pizza kúra trvá medzi 8 a 15 minút
Pečieme Ahead

Môžete použiť bežný chlebového cesta alebo cesto špeciálne vyrobený pre pizzu. Obaja mať rovnaké množstvo času na pečenie, ale pizza cesta sú zvyčajne chudé cestá, vyrobené z ničoho, ale múky, vodu, olej, soľ a možno trochu cukru alebo medu. Ak chcete použiť chlebového cesta alebo cesta na pizzu pre výrobu pizze, jemne natiahnuť cesto medzi prstami. Otočte cesto, ako si prácu, kým je to hustá 4.1 a-2.01. Palca. Umiestnite ju na vyhrievanom pizza kameň alebo vymasteného pizza panvicu. Vo väčšine prípadov budete pridať zálievky, než umiestnite pizzu v rúre. Môžete tiež variť chlebového cesta tesne pred pridaním polevy na pomoc hnedú až kôru, takže sa nestane mokrý. V tomto prípade, piecť Pripravený cesto 4-5 minút. Nechajte mierne vychladnúť, pridajte zálievky a pokračovať v pečení.
Tenký a ľahký

mokrý kôra je záhubou domáce pizza kuchárov, ale vysokú tepelnú a rýchle varenie znížiť riziká tohto problému. Ďalším dôležitým tip je váľať cesto nie silnejší ako 4.1 a-2.1. Palca. Silnejší pizza krusty majú tendenciu variť nerovnomerne a zase von mäkký, skôr než ostrý a žuvacie. Oni tiež trvať dlhšie piecť. Krájaná zelenina do 1/4 palca kúsky a zvážiť prvý sautéing nimi, čo zlepšuje ich chuť a tiež znižuje množstvo vlhkosti sa uvoľniť na pizzu. Naneste tenkú vrstvu omáčky cez pizza kôry a kozmických zálievky rovnomerne. Nepreťažujte pizzu alebo kôra nebude variť dobre. Držte sa asi 1/2 až 1 šálka pizza zálievky. Keď sa riadne pripravená, domáce pizzu variť kratší čas, ako je potrebné vyzvať k dodaniu pizze.
Vyberte Pan

Typ panvy používate môže tiež hrať role v tom, ako dlho trvá pizza variť. Predhriaty pečenie kameň je ideálnou voľbou pre rýchle varenie pizzu. To odvádza vlhkosť z cesta, zatiaľ čo vyžarujúci aj teplo, takže pizza pečie v niekoľkých minút. Perforované pizza panvy tiež pracovať dobre, pretože otvory mohla unikať para a tiež pomáhajú hnedej dno pizzu panvy. Lemovaná plechy pracovať v núdzi, ale pizza kôra pečený v nasledujúcich panvy trvá dlhšie a pravdepodobne nebude tak ostrý. Plán na 15 až 20 minút, ak používate plech, v závislosti na hrúbke kôry a polevy.