Creole a Cajun využívajú francúzsky-inšpirované techniky a varenie tradície. Oba majú podobné pokrmy - vrátane jambalaya a Gumbo - ale prísady používané v ich jedlá sú také, aké je definovať. Kreolskej recepty nepoužívajte drsné korenia - ako Cayenne - zatiaľ čo Cajun robiť. Creole jedlo je považovaný za & quot; mesto štýl & quot; zatiaľ čo Cajun jedlo je viac vidieka. Cajun recepty spoliehal sa ťažko na zložkách sú k dispozícii v krajine, čo je, keď zistíte, morské plody a herné možnosti (ako aligátor) na menu Cajun. Niektoré rozdiely medzi týmito dvoma: Cajun recepty nepoužívajú paradajky, morské plody zmiešajte s mäsom a len zriedka používať krém na omáčky. Kreolskej korenie sa líšia, ale obyčajné prísady zahŕňajú cibuľu a cesnak prášok, sušené oregano, bazalka, tymian, čierny alebo biele korenie, zeler semeno a sladkú papriku.
Jambalaya

jambalaya je one-pot divu, že je ľahko prispôsobiť, aby vyhovoval vašim preferenciám a umožňuje nahradiť morské plody a mäsa, bez toho, aby zasahoval s konečným výsledkom. Klasický jambalaya využíva vykostené kuracie prsia, klobása, Andouille Najsvätejšej Trojice - zeler, papriku a cibuľu. - Krevety, paradajky a kreolskej korenie zmiešané s bielou ryžou
červenej fazule a ryže

červené fazule a ryže, aby pre bočné plniace misku alebo na výdatné predjedlo. Máte niekoľko možností mäsa spárovať sa škroby, vrátane Andouille klobásou, slaninou a pečené koleno, pre začiatok. Biela ryža a riedené sušené červené fazule tvoria plniva misky. Ak chcete pridať chuť patrí cibuľa, paprika, zeler, cesnak a tradičné kreolskej korenia, ako je čierne korenie, cibuľu a cesnak prášok, zeler semeno, paprika, oregano, bazalka, tymián a.
Gumbo

gumbos sú mix medzi polievkou a guláš, ale oni sú všetci o Roux - zahusťovacie pasta z rovných dielov masla a múky. Zápražka musí byť hnedé až tmavo tak, že výsledkom je hlboká, bohatá chuť. Preto je potrebné, aby variť Roux, za stáleho miešania, kým sa nedosiahne tmavo hnedú farbu, ktorá trvá asi 45 minút. Odtiaľ sa môžete pridať v kombinácii kurča, morské plody a klobásou, zeleninou, ibištek, a kreolskej korenie - ako oregano, bazalka, paprika, tymian, zeler semeno, cibuľou a cesnakom. Kreolská Gumbo je ten, ktorý používa okra, paradajka, a zmes mäsa a morských plodov, zatiaľ čo Cajun Gumbo má buď morské plody alebo mäso, žiadnu okra a zápražku vyrobený z múky a oleja; namiesto toho, masla a múky. Podávame svoj Gumbo nad miskou bielej ryže.
Krevety a Grits

Grits nie sú typické kreolskej jedlo, ale keď oni sú spárované s tými správnymi korením , môžu byť. Potrebujete svetlo hnedé až tmavo hnedé Roux sa dostať, že klasický južnej chuť. Make kreolský-ako omáčku pre vaše krupica využívajúce paradajkový pretlak, Najsvätejšej Trojice - zeler, papriku a onion-- zmesou kreolskej korenie a vaše zápražkou. Spread krevety a omáčku cez lôžka smotanovej krupica až do konca.