Ako si vyrobiť jednoduché, ľahko & Elegantný Jedlá pre 30 osôb

Akonáhle zistíte, že budete musieť variť pre 30 osôb, začať plánovať. Č oblasť straníckej organizácie je rovnako nebezpečný ako jedlo a občerstvenie. Musíte spĺňať rôzne chute a množstvo, pričom opatrenia pre tých, ktorí majú špeciálne diétne problémov, ako potravinové alergie. Jeden zlý krok môže viesť k ambulancie jazdu a náhlom uzavretie vášho elegantného strany. Takže, ak ste sa rozhodli prijať zodpovednosť za varenie, brať ho vážne od začiatku, že spôsob, akým si môžete uistite sa, že každý má dobrý čas a plné brucho, bez nad-strečing svoj rozpočet, vaša kuchyňa priestor, alebo sami.
pokyny

1. Poproste hostí o potravinových alergií. Zavolajte alebo e-mailom hostia, ktoré poznáte osobne spýtať. Alebo, poskytujú R.S.V.P. Karta s výzvou strany; ak očakávate, že hosť reagovať slimačie poštou uistite sa, že pozvánky sú zaslané najmenej šesť týždňov pred konaním akcie. Informovať hostí, ak sa očakáva, že poskytnú žiadne jedlo ani nápoje pre stranu.
   

2. Urobte si zoznam pozorovaných diétnych obáv. Skupina sa týka do kategórií, ako sú "vegan," "vegetariánsky", alebo "nie Korenie." Tally počtu ľudí v každej kategórii.
   

3. vybrať pokrmy založené na diétnych obáv. Začnite výberom hlavného jedla pre každú kategóriu, ako je hovädzie pečené mäso, cestoviny Alfredo alebo tofu hýbať smažiť. Predpokladajme, že každý jedinec bude jesť 1 libra mäsa alebo náhrada a 1/4 kilá nevarené cestoviny. Nie je nutné, aby sa zabránilo riadu, najmä ak sa sústredíte na to, aby jedlo špeciálne pre vaše hostí; Napríklad, namiesto toho, špagety a mäsa omáčka, pripraviť penne s domáce marinara omáčkou a talianskou klobásou.
   

4. Zoznam možných vedľajších jedla. Pick škrob alebo zeleninové strany, ktoré môžu byť začlenené do všetkých troch hlavných chodoch, ako rizzotto, kuracie polievku alebo šalát; výberom strany, že cross-over uľahčuje variť vo veľkom množstve.
   

5. Weed v zozname a vyberte dva alebo tri bočné pokrmy. Dajte prednosť tovaru, ktorý šetrí čas a peniaze, alebo ktoré sú v sezóne; prísady, ktoré sú v sezóne, sú čerstvejšie a môže stáť menej.
   

6. Zbierať recepty alebo napísať zoznamy ingrediencií s množstvom pre každú z riadu. Vynásobte množstvo prísada, takže veľkosť porcie je 40; pripravujeme viac potravín, ako je potrebné, zaisťuje, že hostia môžu mať ďalšie časti. Napríklad, v prípade, zemiakový šalát recept vyžaduje 9 strednej zemiakov, aby sa 10 porcií, násobiť množstvo zemiakov o štyri a použití 36 strednej zemiaky.
   

7. určiť, ktorá môže byť pripravená v predstihu , Make varenie plán, ktorý zahŕňa položky, ktoré sú pripravené, vybavenie kuchyne, ktorá je nutná a času prep. Napríklad, riad, ako je zemiakový šalát možno pripraviť deň vopred a uložené v chladničke a mäso môže byť ponechaná cez noc, aby rozmraziť pomaly v chladničke, ale musí byť varené cestoviny v deň, alebo sa stane mäkký.
   
   

8. Urobte si zoznam potravín a odhad nákladov na jedlo.
   

9. Nákup potraviny. Kúpte mäso v množstve od mäsiara alebo veľkoobchodné supermarkete.
   

10. delegovať úlohy na asistentov varenie. Vykonávať podobné úlohy v rovnakej dobe, ako je peeling zeleninu alebo robiť omáčok
    

11. podávať jedlo formou bufetu .; udržať porcie jedla z tabuľky zabezpečí, že hostia môžu hovoriť a vidieť okolo stola. Raňajky formou služby vám tiež šetrí námahu pokovovanie jedla pre 30 osôb. Label jedla na stole, takže hostia jasne vedieť, čo jedia; vrátane zložky karta môže byť užitočné, ak máte niekoľko hostí s rôznymi alergiami. Uistite sa, že oddelenie rôznych diétne hlavné jedlá; Napríklad, majte sviečkovica oddelene od vegetariánskych cestovín. Umiestnite časť každej misky na koncoch a stred bufetového stola, takže hostia môžu slúžiť sami.