Olej pre hovädzie mäso fondue by mala byť neutrálnej chuti a majú vysokú dymu bod. Arašidový olej a olej z hroznových splnené obidve tieto kritériá. Použitie hroznových oleja zabraňuje nutnosť požiadať svojich hostí o orechov alergie. Repkový olej a slnečnicový olej sú tiež vhodné. Stredné-olejovej slnečnicový olej je odolný proti poškodí pri použití ako olej na vyprážanie. Ak sú použité maslo a olej, teplo je jemne, kým sa maslo zastavil penenie, potom previesť horúci tuk do svojho fondue hrnca. Pracovná teplota by mala byť 375 stupňov.
Beef

Hovädzie na fondue by malo byť výberové konanie, prinajmenšom ako tendra ako dobrý grilovanie steak. Bábika je vynikajúcou voľbou, pretože sú pásy a tým lepšie sviečkovej rezy. Odrezať všetky viditeľné tuku a spojivového tkaniva, potom rez hovädzie mäso na malé kocky alebo prúžky. Prúžky sa bude variť rýchlejšie, ale kocky zostane šťavnatejšie. Impale hovädzieho mäsa na fondue vidličky alebo špajdľou, a teplo je v rozpálenom oleji, kým varené prostredníctvom. To bude zvyčajne trvať dva až tri minúty. Vyberte hovädzie mäso z vidlice pred jedlom, pretože kovové vidličky bude veľmi horúci.
Doprovody

jedlo sa skladá z iba hovädzieho mäsa je pomerne prostý, a ležérne jedlo, ako fondue nie je výnimkou. Podávame každému hosťovi niekoľko kúskov par-varené zemiaky alebo baby zemiakmi, zbledol perličkové cibuľa, paprikou oštepy, hubami alebo inými vhodnými zeleniny. Tie sú varené rovnakým spôsobom ako mäso, ponorením je v horúcom oleji. Ostatné mäso, ako je kuracie mäso, klobása plátky alebo malé karbonátky, môže byť tiež slúžil. Okrem fondue položiek, chrumkavý zelený šalát je vynikajúci prílohu.
Omáčky

Je zvykom, aby slúžil tri omáčky s fondue, aj keď toto číslo môže byť vyššie, ak je to žiaduce. Tri spoločné voľby sú smotanový chren omáčka, horčica, omáčky a Bearnaise, čo je v podstate holandskou omáčkou s estragónom a estragónom octu pridaný. Tie môžu byť doplnené ďalšími omáčkou alebo korenie, ktorú si vyberiete, či už domáce alebo zakúpili. Ak slúži zeleninu ako súčasť vášho fondue, nezabudnite zahrnúť aspoň jednu omáčku, ktorá je pre nich vhodná.