Fajčenie mäso je možno najviac tradičný spôsob varenia pre južnú bravčové zadok. Rozohrejte fajčiar medzi 220 stupňov Fahrenheita a 250 stupňov Fahrenheita a umiestnite bravčové zadok v udiarni. Na 240 stupňov Fahrenheita, to trvá asi 70 minút za libru pre bravčové mäso na dosiahnutie dokončenie. Ak chcete byť schopní plátok bravčové zadok, vyberte ju z fajčiara, kedy vnútorná teplota dosiahne 180 stupňov Fahrenheita 185 stupňov Fahrenheita. Ak by ste radšej, aby sa južný jemnosť Vytiahol bravčové sendviče s týmto bravčové zadok, počkajte, kým vnútorná teplota je 190 stupňov Fahrenheita na 200 stupňov Fahrenheita .:
Grill

Jednou z metód pre pomalé varenie južnej bravčové zadok je na grile ho pomocou nepriamej teplo. Svetlo iba na jednej strane plynového grilu, alebo, alternatívne, tlačiť všetky osvetlených brikiet z dreveného uhlia na jednej strane grile. Rozohrejte gril na asi 250 stupňov Celzia, potom položte bravčové zadok na neosvetlenej časti grilu. Udržanie teploty grilu a variť bravčové mäso medzi sedem až deväť hodín, alebo do vnútornú teplotu pečienka dosiahla 190 stupňov Fahrenheita .:
Praženie

bravčové zadok môžu byť tiež pečené v rúre. Rovnako ako grilovanie a fajčiar metód, myšlienka je variť pečienku pri nízkych teplotách po dlhú dobu. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita, potom vložte bravčové zadok do rúry a hneď zase teplo až do 200 stupňov Fahrenheita. Ako dlho budete variť bravčové zadok závisí na veľkosti pečienka. 4libra zadok bude trvať asi štyri hodiny pečienka.
Pomalý hrniec

One bezúdržbové metóda pre pomalé varenie bravčové zadok je s pomalým varičom. Kombinovať recept prísady, potom variť na nízke nastavenie asi 12 hodín, alebo kým sa mäso začne klesať od kosti. Tento spôsob je vhodnejší pre výrobu odtiahol bravčové, skôr než plátky bravčové, pretože mäso má tendenciu sa rozpadať a oddelenia na konci procesu varenia.