Ako si vyrobiť dusené hovädzie Brown & Silné (4 kroky)

Kľúčom k tomu, že hovädzí guláš, ktorý má silný, hnedá omáčka je zápražka. Roux (francúzsky pre hnedé maslo) je technika miešania tuku a múku na zahustenie omáčky --- v tomto prípade, je dusené hovädzie. Akonáhle zvládnete túto techniku, budete nikdy vrátiť do nádcha dusených pokrmov či omáčok znova.
Veci, ktoré budete potrebovať
1 libra dusené hovädzie
3 zemiaky
6 mrkva
1 malý cibule
5 lyžica masla
1/4 šálky múky
4 šálky hovädzí vývar
korenia, ako je požadované
inštrukcie

1. Melt 1 polievková lyžica masla vo veľkej panvici na strednom /vysokým teplo.
   Season dusené hovädzie mäso so soľou a korením a korenia podľa chuti. Pridajte cibuľa, a potom ju speniť v panvici tak, aby ich veľmi hnedý. Vy chcete, aby sa držať na dne panvy, čo je, ako sa dostať, že peknú hnedú farbu.
   

2. Mäso vyberieme z panvice a pridajte zvyšné maslo. Použite metla sa dostať všetky kúsky mäsa v spodnej časti panvy.
   

3. metla v múke, ktorý ihneď priľne v kvapôčok s maslom --- to je to, ako by to malo pozrieť sa. Pokračujte v miešaní na miernom ohni, kým nízke Roux je hladká a svetlohnedej farby, dávajte pozor, aby ho spáliť. Pomaly metla vo vývare hovädzieho mäsa a priveďte k varu pomalé.
   

4. Pridať plátky mrkvy a kocky zemiakov a miešať dohromady.
   Nechajte dusené dusíme za najmenej hodinu , za stáleho miešania často, cez stredné /nízkej teplote.