Pečenie vaše losos v miernom, all-okolo teplo rúry je jemný spôsob, rovnako vhodné pre jednotlivé porcie, plné filiet alebo dokonca celé ryby. Teplo odstraňovače rúru je okolo lososa Vďaka prirodzenému prúdy horúceho vzduchu, prinášať to zľahka doneness bez spaľujúce alebo hrubým zaobchádzaním. Je obzvlášť vhodný pre prípravu lososa v množstve. Riaďte sa tradičné pravidlo pečenie svojmu lososa približne 10 minút na palec hrúbky, na 425 stupňov Fahrenheita na časti filé a steakov alebo 375 F pre celú rybu.
You Look Radiant

grilovať je úplne odlišná záležitosť, hoci to tiež odohráva vo vašej rúre. Skôr než relatívne jemné účinku horúceho vzduchu, grilovanie sa spolieha na intenzívne teplo vytvorené infračervené žiarenie. Grilovať zvyčajne trvá len šesť-sedmminuty variť filet z lososa dokonale, vytvára hlboko opečené exteriér s bohatými, pikantné chuťou. Kefovanie lososa zľahka olejom môže pomôcť zabrániť tomu, aby sa stal na povrchu príliš žuvacie, aj keď to nie je vždy nutné. Spoľahnite sa na suchých korenie na pečené lososa, pretože sladké glazúry a omáčky sú náchylné k popáleniu pod silným vplyvom brojlerov je.
Searing a Shaking

Pan-spaľujúce v horúcej panvicu tiež funguje dobre pre lososa, a to najmä s steak a časti filé. Použite mierne rozpálenej panvici a minimálne oleja, pretože losos má veľa svojho vlastného tuku, čím sa docieli tak, ako to kuchári. Otočte kúsky po troch až štyroch minútach, keď sú dobre opečené, a variť pre ďalšie tri-čtyřiminuty. Technicky vzaté, to je pán-vyprážanie; sautéing vyžaduje, aby losos sa rozreže na malé kúsky, ktoré môžu byť pretrepať, horúce panvici, ako sa variť. Ak sa chystáte k speniť alebo sa hýbať-smažiť lososa, rezané kúsky, aby konzistentné veľkosti, takže sa budete variť rovnomerne a použiť trochu viac oleja, aby sa zabránilo ich lepení.
Niekoľko ďalších techniky

Losos je jedným z relatívne malého počtu rýb dostatočne robustné, aby postaviť na grilovanie. Ropa gril dôkladne predtým, než to je vyhrievaný a oleja rýb, aby sa minimalizovalo riziko, že lepenie. Pre sofistikovanejšie prístup, variť lososa v rybom vývarom alebo vodou, ktorá je vysoko ochutené korením, víno alebo dobrého vínneho octu. Toto je klasický spôsob, ktorý sa používa po generácie v high-end francúzskej kuchyne. To môže tiež byť zabalené do balíčkov pergamenu, spolu s čerstvými bylinkami alebo iné korenie, potom sa piekol v rúre. Táto technika, tzv varenie & quot; en papilóm, & quot; par lososa jemne vo vlastnej šťave.