Celá ryba sa najlepšie hodí pre grilovanie alebo grilovať, ale je tiež možné vyprážať a otočiť celú Cabazon vo veľkej panvici. Mäsové vločky mimo kostí pomerne ľahko pri varení, takže celá varenie môže byť uprednostnený pred fileting ryby. Cabazon filety môžu byť podávané na jednotlivé dosky rovno z panvice alebo grile, a hustá textúra uľahčuje otočiť kúsky, bez toho aby im rozpadá. Rezanie malých zaoblenie od medzi kosťami, alebo rezané veľké zaoblenie z brucha a po stranách, a použiť kliešte vytiahnuť kolík kosti z oblasti okolo hlavy a prednej časti rýb. Cabazon má jemnú chuť je vhodný pre prakticky ľubovoľnú kombináciu korenia. Pre ľahší chuť, sezóne Cabazon s olivovým olejom, citrónovou šťavou a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Pre s Cajun korenia zmesi a pálivou omáčkou pikantné kop, sezóne.
Grilovanie

Ryby nie je vždy vhodným kandidátom pre grilovanie, pretože svetlo, potrhlý ​​odrody rozpadnúť tak ľahko, najmä pri pokuse o ich fanda, ale hustá Cabazon drží sa dobre. Aspoň 30 minút pred grilovaním pridávať žiadne marinádu alebo korenie na ryby. Cut niekoľko X-tvare štrbiny v celých rýb baliť marinádu a korenia vnútri ryby pre väčšiu chuť. Predhrejte gril na strednej-vysokej teplo. Rub grilovací rošt s niektorými oleja na varenie, ako je rastlinný olej, aby ste zabránili prilepeniu. Gril filety pre asi 6-8 minút na každej strane, alebo asi 10 minút na každej strane pre celú rybu. Predĺžte dobu pečenia podľa potreby, kým ryby nedosiahne minimálnu vnútornú teplotu 145 F a mäsa vločiek ľahko. Vložte mäso teplomer v najhrubší časti rýb na kontrolu teploty.
Pečenie

peci je brojler vyrába podobné výsledky na grilovanie s tepelným réžiou rozvíjať požadované hnednutie alebo char na Cabazon. Nastavte rúru stojan, takže ryby sa opiera o 6 palcov pod vykurovacím prvkom brojlerov. Grilovať ryby za zhruba 4 minúty na každej strane na filety alebo 8 minút na strane pre celú rybu. Zakryte rybu s hliníkovou fóliou, aby sa zabránilo spáleniu. Skontrolujte, či s teplomerom pre zaistenie vnútornú teplotu 145 F. Pre rúry pečenie, ryby všeobecne vyžaduje asi 20 minút pri 375 F, ale mäso teplomer je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, že dosiahne správnej teploty. Pečieme filé alebo celé ryby na fólie lemované pekáč. Alternatívne, zabaľte do fólie filé alebo pergamenový papier pakety s korením a zeleniny, ako cibuľa a papriky. Ryby a vegetariáni para vnútri paketov.
Vyprážanie

Pan-fried Cabazon nemusí nutne znamenať vysoký obsah tuku. Obaľované v cestíčku alebo ryby v oleji, ako je rastlinný olej alebo arašidový olej má vysoký obsah tuku, ale preskočiť strúhanka a nahradiť zdravšie možnosti tuku, ako je slnečnicový olej alebo kokosový olej, a Cabazon môžu byť pripravené na panvici ako súčasť zdravej diéta. Bez ohľadu na voľby, vyprážané ryby vyžaduje nejaký druh tuku na linku panvicu a udržať ryby z lepenia. Predhrejte olej a udržať teplo pri strednej až stredne vysoká, aby sa zabránilo spáleniu Cabazon. Fry asi 2 - 3 minút na každej strane, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 F. celej ryby vyžadujú dlhší čas variť, a mala by byť preklápať raz za niekoľko minút, aby bolo možné viac aj varenie a zabrániť spáleniu jednej strany.