Prečo je dôležité vypálenú rybu pred podávaním scediť na nekvalitnom papieri?

Odkvapkanie ryby na savý papier pred podávaním zabráni prebytočnému tuku, aby sa hotové jedlo rozmočilo alebo vytvorilo nepekne mastný alebo hladký vzhľad. Odstránenie prebytočného oleja udržuje jedlo chrumkavejšie a zvyšuje jeho pôžitok z textúry. Absorpcia akéhokoľvek zvyškového oleja na varenie navyše prispieva k lepšej celkovej kontrole kvality, aby sa zabezpečil príjemný zážitok zo stolovania,