Ako dlho môžu ryby sedieť pri izbovej teplote pred varením?

Vo všeobecnosti sa odporúča, aby ryby neboli ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Je to preto, že ryby veľmi rýchlo podliehajú skaze a ich kvalita sa začína rýchlo zhoršovať pri teplotách nad 4 °C. Ponechanie rýb vonku pri izbovej teplote môže zvýšiť rast baktérií, čo môže spôsobiť, že ich konzumácia nie je bezpečná.

Nasledujúca tabuľka poskytuje všeobecné odporúčania na skladovanie čerstvých rýb:

| Teplota | Doba skladovania |

|-----------|-------------|

| Pod 40 °F (4 °C) | Do 2 dní |

| 40 °F až 45 °F (4 °C až 7 °C) | Do 1 dňa |

| Nad 45 °F (7 °C) | Neodporúča sa |

Ak neplánujete svoju rybu variť v priebehu niekoľkých hodín, je najlepšie ju uložiť do chladničky alebo zmraziť na dlhodobé skladovanie. V prípade pochybností je vždy lepšie pomýliť sa a vyhodiť ryby, ktoré boli ponechané pri izbovej teplote dlhší čas.