Možno budete musieť zredukovať svoje rebrá, aby zabezpečili, že, čo môžete sezónu a variť rovnomerne. Na spodnej strane stojana môže ešte mať tenkú semi-nepriehľadný membrány, ktoré je ťažké uhryznúť cez či je to stále neporušené na plne varené rebrá. Odstránenie membrány, položiť stojan rebier mäsa stranou nadol na čistú pracovnú plochu. Sklzu hrotu dlhý, tenký nôž, ako je napríklad vykosťovanie nôž pod membránou začať oddelenie od kosti a kožu. Skrátiť tvrdý surové mäso s veľmi ostrým nožom, aby sa zabránilo zranenie. Presuňte nôž v rezaní pohybe s ostrou hranou ukázal smerom od vášho tela. Vytiahnite voľné membránu napnutú s vašou druhou rukou, ako ste ho skrátiť.
Korenie s Dry Rub

Všetky potreby masovej korenia, aby sa jeho chuť. Keď korenie rebrá, najlepšou voľbou je suchá rub, čo je zmes bylín, korenia a soli, ktoré ste sa vzťahujú priamo k mäsu. Suché háčiky zvyčajne zahŕňajú hnedý cukor, vyvážiť chuťou a pomoci v zhnednutie. Mnoho grillmasters patrí mleté ​​čierne korenie, chilli prášok, papriku, cesnak prášok, cibuľa prášok, šalvia alebo rozmarín na svoje suché poterov. Naneste masáž na oboch stranách stojana, a potom pokrývajú rebrá s plastovou fóliou. Nechajte mäso odpočinúť po dobu 1 hodiny do 1 dňa. Ak vám odpočinutie rebier dlhší ako 2 hodiny, musíte pred chladom, aby zabezpečili bezpečnosť potravín.
Dusenie pre zaistenie Nežnosť

Niektorí kuchári dusiť hovädzie rebrá pred grilovaním je, aby zabezpečilo, že sú mäkké. Aj keď to je tradičné dusiť mäso v rúre, môžete dusiť rebrá priamo na grile. Ak chcete dusiť rebrá na grile, položte rebrá na dlhé kovové pečenie alebo pekáč - jednorazový hliníková panvica je ideálna. Umiestnite rebrá v panvici, potom zalejeme asi 1 šálka piva alebo hovädzieho vývaru v panvici. Preneste panvicu na grilovanie predhriatej na 250 stupňov Celzia, čo je o miernom ohni na mnohých grilov. Dusiť rebrá na grile pre 1 až 2 hodiny, podlievanie mäsa v panvici šťavy pravidelne.
Slow-pečienka a MOP

Predhrejte gril na asi 300 F. Vypnite polovicu horáky na plynovom grile alebo bankových predhriatej uhlia v gril na drevené uhlie pre vytvorenie priamej a nepriamej zóny tepla. Umiestnite rebrá priamo na grilovací rošt na strane, ktorá nie je priamo nad zdrojom tepla. Zadné rebrá pečené v asi 1 hodinu, ak je najprv dusený, alebo 2 hodiny, ak neboli dusené. Dusené rebierka pečená asi za 2 hodiny, ale oni potrebujú tri až štyri hodiny, keď ste prvýkrát dusiť je. Môžete si vytvoriť a udržať chuť rebrá vlhké aplikácií mop omáčkou periodicky, zatiaľ čo rebrá variť. Mop omáčka je tenký, paradajka a ocot báze barbecue omáčkou. Gril rebrá, kým nebudú mať vnútornú teplotu aspoň 145 F podľa mäso teplomeru.
Vyberte a odpočinok

Vyberte stojan z grilu. Pokrytie mäso s hliníkovou fóliou a odpočinku pri izbovej teplote po dobu aspoň 5 minút pred rezania rebier od seba. Odpočíva mäso umožňuje šťavy zahustiť tak nemajú naliať, keď sa porežete do rebier.