Opatrne prod mäso neformálne posúdenie jeho doneness. Existujú texturní a vizuálne podnety sa zamerať, keď sa dotknete bravčové. Mäso sa stáva pevnejšia, ako to varí, a môžete používať svoj vlastný ruku, ako vodítko pre stanovenie je bravčové kotlety sú primerane pevná. Použite svoj ukazovák cítiť zaoblený, mäsitú oblasť pod palcom na dlani vašej druhou rukou. Zastrčte prsty v päsť, ale nie zaťať: správne varené bravčové cíti semi-pevná, ale stále platidlo, ako dlani, keď urobíte uvoľnené päsť. Krátko stlačte vrcholky bravčové kotlety s prstom posúdiť ich štruktúru. Ak je mäso je mäkší a squishier ako základu palcom, bravčové kotlety nie sú úplne uvarené.
Mäso Teplomery

Jediný spôsob, ako správne odhadli na bravčové mäso chop sa STUPEŇ VARENIE je kontrolovať svoju vnútornú teplotu s mäsom teplomerom. Akonáhle bravčové kotlety sú opečené na povrchu a semi-firma, vložte mäso teplomer do ich centier. Skontrolujte vnútornú teplotu každého kotleta. Udržujte hriadeľ teplomeru od kosti. Ak teplomer dotýka kosť kosti-in bravčová kotleta, môže to dať nepresné čítanie. Najbežnejšie Kuchynské teplomery sú okamžité-čítanie, ktorá by ste nemali nechať v bravčového mäsa, zatiaľ čo to je varenie. Alternatívne, digitálnym teplomerom teplomery prenášať teplotu na malé monitora, ktorý je pripojený k teplomeru samotnej drôtom. Digitálne teplomery by mali zostať v mäse po celom grilovanie. Môžete použiť buď typ pre grilovanou bravčové kotlety.
Vnútorná teplota

Bravčové mäso musí dosiahnuť vnútornú teplotu 145 F, aby bolo bezpečné jesť. Akonáhle odstrániť bravčové kotlety na grile, okolité teplo pokračuje varenie mäsa na pár minút, zvýšenie vnútorná teplota o niekoľko stupňov. Národná Bravčové rada odporúča vybratí bravčové mäso z grilu, akonáhle jeho vnútorná teplota je 140 F. Krycie mäso s hliníkovou fóliou a nechať 10 minút odpočinúť. Odpočíva mäso umožňuje šťavy zahustiť, ktorý pomáha udržiavať ich šťavnaté. Ponechajte teplomer v bravčové, zatiaľ čo sa oprie zabezpečiť vnútornej teploty sa dosiahnuť 145 F - to je bezpečné opustiť okamžité čitateľný a digitálne teplomery do mäsa, ktoré spočíva
Ostatné vizuálnych podnetov

Je bezpečné jesť bravčové kotlety, ktoré sú, že ružový v stredu tak dlho, kým ružový telo je dôkladne nepriehľadný a dosiahla 145 F. Keď sa plátok do kotliet, prírodné obilia mäsa by mali byť rozlíšiteľné a mäso by sa blyští šťavou. Vnútri bravčová kotleta stáva belšie, jemnejší a suchšie vzhľad dlhšie to varí.