Ako variť kórejskej krátke rebier (Galba) (7 schodov)

Korean krátka rebrá urobiť chutné jedlo. Tenko nakrájané kusy "flanken" -štýl krátkych rebier marinovať v sladkej, slanej, cesnakovou marinádou, a potom sa dostať na grile na drevenom uhlí. Rýchlo a ľahko pripraviť, marináda sa skladá iba z niekoľkých ingrediencií. Využívanie prírodných a tradičné sladidlá robí lepšiu ochutnávka marinádu. Rebrá dopadnúť lepšie, čím dlhšie sú marinovaný. Cut mäso z rebier a slúžiť im s listami šalátu a príloh, takže môžu byť konzumované v jednej veľké sústo. Tieto chutné rebrá bude vaša budúci rodinnú večeru do špeciálnej príležitosti.
Čo budete potrebovať
1 veľký Asian hruška
Food procesor
6 strúčikov cesnaku olúpané
2 šálky sójovú omáčku
1 šálku vody
1 1/2 šálky Aji mirin
1 šálka ovocný ocot (napr, jablčný mušt) alebo hnedá ryža ocot
1/4 šálky zázvor šťavy
2 lyžice. opekané sezamový olej
2 lyžice. toastový sezamové semienka
6 zelená cibuľa stonky, tenko nakrájané
2libra. flanken-cut hovädzie krátkych rebier, nakrájané 1/2 palca
1 galón zips sáčok
Veľký, plytké panvici alebo sklenené pekáč
gril na drevené uhlie
kliešte
návod

1. Peel hruška, vyberte jadro, a umiestniť ho do robotu. Pyré. Pridajte cesnak a nakrájajte do malé kúsky zostávajú. Nalejte zmes do veľkej misy.
   

2. Zmiešajte zvyšné prísady s hruškovým pyré a cesnakom vytvoriť marinádu.
   

3. Umiestnite rebrá v zip sáčku. Nalejte marinádu do vrecka. Squeeze žiadne ďalšie vzduch pred utesnenie vrecka. Umiestnite vrecko do plytkej misky v prípade netesnosti sáčku.
   

4. Umiestnite panvicu v chladničke po dobu najmenej štyroch hodín, najlepšie cez noc. Otočte tašku cez aspoň raz počas obdobia marinovanie.
   

5. V grile, miesto uhlie v tvare pyramídy hromadu. Ak uhlie vyžaduje ľahší tekutiny, liberálno nalejte ho na drevené uhlie. Keď plamene utíchne, počkajte niekoľko minút. Tu začne vidieť bielu popol pozdĺž okrajov dreveného uhlia. Keď sa to šíri na asi 75 percent uhlie, použite klacek alebo klieští šíriť brikety rovnomerne okolo spodnej časti grilu.
   

6. na stredne tepla gril, pečienka rebrá asi dva až tri minúty na jeden strane, opatrne obracia s kliešťami.
   

7. Oddeliť mäso od kosti s nožom, a znížiť mäso do bite-veľkosť kúskov. Podávame kosti na stranu, aby tí, ktorí chcú, aby teraz mäso a chrupavky medzi kosťou.