Ako fajčiť šunka s Hickory fajčiť v plynovom grile

Fajčenie šunku prepožičiava bohatú chuť a arómu. Fajčenia so zaoblenou dreva na plynovom grile predstavuje konkrétne problémy, ktoré sú jedinečné pre varenie s propánom, skôr než tradičné zdroje paliva, ako tvrdého dreva a uhlia. Správne šunka fajčenie trvá hodiny, s pravidelným Basting, aby sa zabránilo mäso vysychaniu, takže plná nádrž propánu a voľné popoludnie sú náležitosti. Potrebujete gril s dvoma samostatnými vnútri horáky. Single-horák gril bude variť šunku rýchlejšie ako dym môže primerane absorbovať do mäsa. To bude produkovať pečené šunky, ale to nebude údené v tradičnom slova zmysle.
Čo budete potrebovať
2 plotýnkovým plynovým grile
liatinových fajčiar box
Hickory štiepky
vyliečiť, tepelne neupravené Ham
plnou nádržou propánu
Kastrólik
Silicon štetcom
jablčného octu
hnedý cukor
Rúra teplomer
Mäso teplomer

Inštrukcie

1. Namočte 3libra Hickory štiepky vo veľkej kovovej misy na najmenej dve hodiny.
   

2. Odstráňte varenie rošty z gril a umiestnite fajčiar krabicu liatinový na stranu nad jeden z horákov.
   

3. Zapáľte gril a otočte horáky k vysoko s uzavretým viečkom po dobu 10 minút predhrievanie.
   

4. Otvorte kryt grilu a naplňte fajčiar krabicu s odvodnené bieleho orecha čipy.
   

5. Nastavte varenie rošty späť na grile a vytočiť dole teplo nízko na horáku pod fajčiar boxu. Vypnite druhý horák.
   

6. Položte šunku nad horák, ktorý bol vypnutý. Iná Horák bude poskytovať teplo a vypáliť Hickory drevo na výrobu dymu.
   

7. Zatvorte gril a otvorte vetracie otvory na polceste k podpore dymu krvný obeh.
   

8. Nastavte ovládací gombík horáka na dosiahnutie vnútornej teploty grilovacia 200 F, obsluha rúry teplomeru.
   

9. Fajčenie šunku po dobu 30 minút za libru s krytom grilu uzavretý, kontrola raz hodina pridať ďalšie Hickory čipy do fajčiar poľa a podlejeme šunku s použitím rovnakých dielov hnedý cukor rozpustené do jablčného octu.
   

10. Vyberte šunku z grilu, kedy najhrubšia časť 165 F na teplomer.