Len málo šampiónov opekanie by obhajujú vriacej ich rebrá , ale dusenie rebrá má najprv svojich učeníkov. Rozdiel je v objeme a intenzite kvapaliny. Dusiť používa len malé množstvo vody alebo ocot v pevne uzavreté prostredie pred nízkou, pomaly varíme. Myšlienka vriacej rebier je európska myšlienka východnej, aj keď to je viac pre dusené ako grilované rebrá stojana. V jednom poľskom receptu, napríklad rebrá sú bublala v hovädzí alebo kurací vývar po dobu 30 minút na platni, potom pečené v redukovanej bujónu na 375 stupňov po dobu 30 minút, pokryté fóliou. Časť príťažlivosti, na rozdiel od šetrí čas, je v vyhradenie vývar potom na polievku či zásob.
Opačného tábora

Docela jednoducho, varenie vysáva všetky šťavy a chuť na rebro, a preto je odpor k zatvrdilých fajčiarov. Argument, že vriacej treba naklepať mäso iba pojme až pre kuchárov plánujú undercook ich rebrá. Č rack rebier vzíde z fajčiara ničím menším než jemné a šťavnaté po šiestich hodín v miernom ohni, okolo 225 F, v fajčiara. Lepšie možnosťou je parný rebrá v rúre, a to najmä pre náhradné rebrá, ktoré môžu byť príliš veľké, aby sa zmestili do tlakového hrnca. Položte rebrá v pekáči s šálkou alebo dva vody, tesnenie tesný s hliníkovou fóliou, a pečieme až hodinu pri 350 F.
Príprava Nápady

Ako rebrá a detské späť rebrá sú obvykle predávajú v jednej dosky, z ktorých ani jeden sa zmestí do hrnca alebo tlakovom hrnci. Odstráňte zadné membránu, ako to bude stočiť do klbka a zase kaučukovitá počas varu, a rozsekať rebrá hore. Dôvodom pre vriacej v octovom roztoku, mix jablčného octu a vody, je to, že kyselina oživí mäso a naklepať to.

varu v pive je tiež stojí za scenár. Varíme rebier prvých v osolenej vode asi 45 minút, potom sa hodí rebier v vrelo omáčke na báze piva obsahujúce cukor, korenie, a paradajkový pretlak. Nechajte rebrá marinovať niekoľko hodín predtým, ako sa prenesie do grilu. Rebrá môžu byť tiež spálený najprv na oboch stranách po dobu niekoľkých minút na grile, potom umiestnený v hrnci piva, vývar a korenie na grile stojane. Nechajte variť, krytá, asi 1½ hodiny.
Tlak Cook

varením rebrá prvý v tlakovom hrnci bude aspoň eliminovať možnosť vzniku nedovarené centrá, a bude činiť niektoré z povrchového tuku, takže svetlice-up na grile menej pravdepodobné. Hlavnou výhodou, keď je čas. Tlakové varenie rebrá v podstate ponecháva grilovanie za posledných 10 minút, pohodlné skratka pre tých, ktorí nemajú celé popoludnie sa starať o fajčiara. Ak chcete tlak variť rebrá, ich pokrytie (sotva) vo vode a pridajte lyžičku soli na šálku vody. Pridajte všetky aromatické uhľovodíky alebo suché rub zložiek príliš, rovnako ako trochou octu. Uzavrite veko na tlakový hrniec a varte 15-20 minút. Dôležitým krokom je, aby vypúšťanie kvapaliny a pat rebrá suché, alebo budú para na grile. Vzhľadom k tomu, rebrá stratí časť svojej chuti, podlejeme ich znovu s BBQ omáčkou na grile.