Ako odhadnete, koľko mäsa na osobu je potrebné pri grilovaní?

Odhad množstva mäsa na osobu na prípravu grilu si vyžaduje starostlivé plánovanie, aby si hostia mohli pochutnať na dostatočnom množstve bez zbytočných zvyškov. Tu je všeobecný sprievodca, ktorý vám pomôže odhadnúť:

1. Zvážte typ mäsa:

Rôzne druhy mäsa vo všeobecnosti poskytujú rôzne veľkosti porcií. Napríklad mäso s kosťami (ako sú rebrá alebo kuracie krídelká) bude produkovať menej jedlého mäsa na libru ako vykostené mäso (ako je panenka alebo vykostené kuracie prsia).

2. Počet hostí:

Začnite určením počtu dospelých a detí, ktoré sa zúčastnia vášho grilovania. Deti zvyčajne jedia menej ako dospelí, takže svoje odhady môžete zodpovedajúcim spôsobom upraviť.

3. Chuť do jedla a preferencie:

Berte do úvahy chute vašich hostí. Ak očakávate prevažne veľkých jedákov, budete potrebovať viac mäsa na osobu. Zvážte aj akékoľvek stravovacie preferencie alebo obmedzenia.

4. Doprovody:

Pamätajte, že mäso nie je jedinou súčasťou grilovacej hostiny. Pravdepodobne budú prílohy, šaláty, chlieb a nápoje. Hostia môžu jesť menej mäsa, ak sú k dispozícii veľké vedľajšie ponuky.

5. Odhadnite veľkosť porcií mäsa:

Ako približný návod môžete odhadnúť nasledujúce veľkosti porcií na osobu:

- hamburgery a párky v rožku:2 na osobu,

- Steaky:10-12 uncí od kosti; 8-10 uncí bez kostí na osobu

- Kuracie prsia:1 veľké alebo 2 malé na osobu

- Rebrá:1/2 až 1 plný stojan bravčových alebo hovädzích rebier na osobu

- Klobásy:2-3 klobásy na osobu

- Bravčové mäso alebo hruď:1/4 až 1/3 libry na osobu

6. Pridať niečo navyše:

Ak chcete zabezpečiť dostatok mäsa, zvážte pridanie ďalších 10 – 15 % k odhadovanej celkovej sume. To znamená neočakávaných hostí alebo väčšie chúťky.

Pamätajte, že toto sú len odhady a možno ich budete musieť upraviť na základe vášho konkrétneho menu, mixu hostí a dostupného rozpočtu. Vždy je lepšie mať o niečo viac mäsa ako príliš málo na uspokojenie potrieb každého.