Koľko hrude obslúžiť 100 ľudí?

Na 100 ľudí budete potrebovať približne 15-20 libier hrude. To poskytne približne 1/4 libry hrude na osobu, čo je veľkorysá veľkosť porcie. Ak podávate iné prílohy, možno budete chcieť znížiť množstvo podávanej hrude na 1/3 libry na osobu.

Pokiaľ ide o varenie hrude, vždy je dobré urobiť o niečo viac, ako potrebujete, pre každý prípad. Hrudník je veľmi obľúbené jedlo a môže byť ťažké predpovedať, koľko toho každý zje. Ak vám zostane hruď, vždy si ju môžete odložiť na neskôr alebo použiť v inom recepte.

Tu je niekoľko tipov na varenie hrude pre veľkú skupinu ľudí:

* Vyberte si dostatočne veľkú hruď, aby ste nakŕmili každého. 15-20 librový hrudník by mal stačiť pre 100 ľudí.

* Pečieme hrudník v nízkej rúre (250 stupňov Fahrenheita) niekoľko hodín, kým mäso nie je mäkké.

* Hrudník potrite približne každých 30 minút voňavou tekutinou, aby nevyschla.

* Pred vyrezávaním nechajte hruď odpočívať aspoň 30 minút. To pomôže mäsu udržať si šťavu.

* Hrudník podávajte s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina a šalát.