Ako Pečieme ľahko Hovädzí steak rameno (4 kroky)

Moderné kuchári majú tendenciu si myslieť, steakov ako jeden-porcie porcií mäsa, ale to nie je vždy prípad. Menej platidla rezy môže byť varené celé a potom nakrájané na tenké slúžiť niekoľko sedení, staromódny techniku, ktorá dostane maximálny kilometrový výkon z toho, čo je zvyčajne lacný rez hovädzieho mäsa. Napríklad veľký rameno steak rez od skľučovadla - typicky 1 1/2 až 2 libra - môže ľahko slúžiť štyri až šesť stravníkov
Čo budete potrebovať
Heavy zapekacej panvicu alebo liatinový panvicu <. br> olej na varenie
soľ a korenie
Instant-čítať teplomer
doštičke
hliníkovou fóliou
Pokyny

1. Predhrejte váš rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Aj keď je to otepľuje, vyberte ťažkú ​​panvicu s zapekacej rukoväťou, ktorá je dostatočne veľká, aby držať steak. Ak máte ťažký liatinový panvu, ktorá bude tiež pracovať.
   

2. Rozohrejte panvicu nad stredne-vysokej teplo. Potrite obe strany steaku zľahka olejom, potom sezóna je soľou a korením. Umiestnite steak na panvici a spáliť ho po dobu 2 minút, až kým sa úplne opečené.
   

3. Otočte steak a spáliť za ďalšie 2 minúty. Zasuňte panvicu do predhriatej rúry a pečieme steak, až dosiahne požadovanej miery doneness pri skúške s okamžitou čítanie teplomer. Pre rameno steak približne 1 1/2 palca tlstý, stredne-zriedkavé trvá približne 10-12 minút.
   

4. Odstráňte steak z rúry a nechajte ho ležať na doske, pokryté voľne s hliníkovou fóliou, po dobu 10 až 15 minút. Carve ju cez obilia v miernom uhle do štvrtiny-palcové plátky a podávame s vašou voľbou príloh.