Ako si vyrobiť Dovolenka pečienka (7 schodov)

hovädzie pečienka - skúsený a spálený na vonkajšie a maslovou tendra v centre - je nádherný vrchol na sviatočné jedlo. Napriek svojej veľkosti, sviatok pečienka je jednoduché urobiť. Vyberte si prirodzene nežné prime rebro, rib-eye pečienka, sviečková alebo prúžok pečienka o USDA vlády alebo USDA Choice platovej triedy a vyhnúť sa v priebehu varenia ju. Používajte okamžitý čítanie teplomer na mäso, aby sa ubezpečil, dostanete ho teplo, keď dosiahne šťavnaté dokonalosti.
Čo budete potrebovať
pekáča s rack
Olivový olej
soľ a korenie

Instant-čítať teplomer
fólie
Pokyny

1. Nákup 1/2 libra vykosteného pečienka alebo 1 libra kosti-in pečienka na osobu , Pre rebrá pečienka, očakávať, že si dve porcie za rebrá.
   

2. Vypočítajte dobu varenia potrebnú na 300 stupňov Celzia. Vynásobte hmotnosť pečienka o 15 minút nájsť minimálnu očakáva dobu varenia a o 20 minút, aby sa určiť maximálny očakávaný čas varenia. Použite teplomer na mäso určiť skutočný čas varenia, kontrola pečienka s okamžitým čitateľný teplomer 20-30 minút pred minimálneho očakávaný čas.
   

3. Predhrejte rúru na 500 F. Umiestnite pečienka na stojane z pekáča, tuku stranou nahor. Rub pečienku s olivovým olejom a veľkoryso sezóne celý povrch so soľou a korením. Cesnak, rozmarín, šalvia a tymian možno použiť aj na ročnom období exteriéru a tvoria peknú kôru.
   

4. Pečené mäso na 500 C počas 12 až 15 minúty, aby spáliť a ľahko hnedej mimo.
   

5. Znížte teplotu na 300 F. Cook pečienka 15 až 20 minút za libru, v závislosti na požadovanom stupni doneness.
   

6. Kontrola vnútornej teploty s okamžitým čitateľný teplomer vložený do najhrubší časti pečienka bez dotyku kosť. Pečené je stredne vzácny keď teplomer ukazuje 130 F, médium je 140 F, stredne dobre u 150 F. vonkajšej časti pečienka bude viac varených ako stred. Pečienka bude najnežnejšej na vzácne stredne-zriedkavé, ale americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča varenie sviečkovica aspoň 145 F pre bezpečnosť potravín.
   

7. Prikryte pečienku voľne fóliou a nechajte ho po dobu aspoň 3 minút a až do 15 minút pred krájaním. Carve pečienku cez zrna. Mali by ste vidieť malé kruhy mäsa v prvom reze. Ak vidíte dlhé pramene, otočte pečienku 90 stupňov krájať.