- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> hlavné Jedlá >> mäso Recepty >>
Ako sa Apple Cider Pomoc naklepeme & Chuť Mäso
Ako primárny zložky v marináde alebo podlievanie omáčkou, jablčný mušt dodáva jemne korenenú chuť a tiež zvlhčuje mäso. To je najlepšie používať jablkový mušt s druhmi mäsa, ktoré by vás mohli inak variť s jablkami, ako je bravčové, kuracie a morčacie. Zvážte pikantné a ovocné chute jablčného muštu, keď sezóna mäso. Jablkový mušt zvyčajne obsahuje škorica, muškátový oriešok, nové korenie, klinčeky a pomarančovú kôru
jablčného vs. jablčného octu
Existujú dva druhy ovocia, ktoré majú právomoc naklepať surového mäsa :. Vysoko kyslé citrusových plodov a enzymatické ovocie, ako sú surové ananás, kivi, papáje a figy. Jablká neobsahujú kyselinu dosť naklepať mäso, ani oni obsahujú bielkoviny zmäkčenie enzýmy. Ale jablčný ocot je dosť kyslá denaturuje a naklepať proteíny. Ak máte nahradiť jablčného octu pre prostý jablčného muštu, nie marinovať mäso na viac ako dve hodiny. Acid nakoniec denaturuje proteíny príliš veľa, čo je ešte tesnejší, než boli pôvodne.
Marinády Pridať Subtílny Chuť
Proteíny, ktoré sú vlhké a šťavnaté sú v konečnom dôsledku ešte šťavnatejšie. Kým jablkový mušt nie je tenderizer, to môže chrániť v mäse prirodzenú mäkkosť infúzií mäso s viac vlhkosti. Najdôležitejšia vec, ktorú môžete dosiahnuť s jablčným marináde je prepožičanie jemné, pikantná chuť jablčného muštu do mäsa. Niektorí vlhkosť nakoniec varí z mäsa, ale chuť sa sústredí počas varenia. Jablkový mušt marináda nakoniec prepožičiava jemnú chuť blízkosti povrchu mäsa a pomáha udržiavať bielkoviny šťavnaté.
Soľanky odovzdať Stredná Vlhkosť
najefektívnejší spôsob, ako zvýšiť obsah vlhkosti mäse je to soľankou. Soľanka je skúsený, na báze vody balenej marináda s hnedým cukrom a soľou, ale môžete nahradiť nonacidic kvapaliny, ako je jablkový mušt, pre niektoré z vody. Soľ soľanka čerpá na mäso prirodzenú vlhkosť von. Pre kompenzáciu, proteíny absorbujú soľanka nahradiť stratenú vlhkosť, nakoniec kreslenie vo viac likvidné ako oni stratili. Chuť a šťavnatosti, že jablčný soľanka prepožičiava sú intenzívnejšie než o kvalitách tradičného marináde. Typicky, riešenie, ktoré obsahujú 1/2 šálky soli na 1 liter kvapaliny, sú najúčinnejšími soľanky pre bravčové mäso a hydinu. Namočte hydinu na dva až štyri hodín; namočte bravčové dobu štyroch až šiestich hodín. Pred varením Opláchnite prebytočné soľanky off mäso:
Baště pre intenzívnu chuť
podlievanie mäsa s jablčným báze omáčkou -. Alebo prostý cider - je najúčinnejší spôsob, ako sa dodávajú robustný chuť. Tento spôsob funguje veľmi dobre, ak ste pečenia mäso v rúre alebo na grile. Ako použiť tenké vrstvy omáčky alebo cider do mäsa, ktoré varia, cukry v jablčný mušt karamelizovat, vytvára tenký glazúra na povrchu mäsa. Ak sa sestehujte v krátkych, pravidelných intervaloch, vrstvy glazúry sú kolektívne ako tučný ako omáčkou svetla, ale majú vysoko koncentrovanú chuť. A glazúra tesnenie niektoré z prírodných štiav na mäso v rovnako, ktorý podporuje nežnosť.
Previous:Dusená klobása s hrozno
mäso Recepty
- Môžete Precook filet mignon slúžiť Neskôr
- Ako si vyrobiť Frozen Burger dobrý vkus (6 krokov)
- Ako upiecť Baby prasa
- Ako Pečieme štyri-libra pečienka
- Ako dlho dokážete udržať Frozen kanadský Bacon
- Ako variť hovädzie pečienka na otvorenom ohni (11 krokov)…
- Dĺžka času na Slow-Cook Beef Stew
- Ako variť rebrá v rúre do dvoch hodín
- Ako smažiť na Medium-Well Rib-Eye (6 schodov)
- Rôzne druhy údenín
mäso Recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuracie recepty
- Crock Pot Recepty
- kačica Recepty
- entry Recepty
- rybie recepty
- grilovanie
- mäso Recepty
- sekaná Recepty
- cestoviny Recepty
- Bravčová kotleta recepty
- hydina Recepty
- quiche recepty
- Quick & Easy Stravovanie
- recepty morských rýb
- mušle Recepty
- Pomalý hrniec recepty
- sushi
- turecko Recepty
- zveriny recepty
