Dva najbežnejšie rebier škrty sú späť rebrá a rebrá. Zadné rebrá, ako ich názov napovedá, sú rezané z vysoko na hrudný kôš v blízkosti chrbtice. Tie majú menšie kosti, s hrubšie mäso je kryjú. Rebrá, alebo bočné rebrá, sú vyrezané zo strany hrudného koša, kde sú kosti sú väčšie a mäsa riedidlom. Na úzkom konci stojana náhradných rebier je úsekom, kde sa mäso obsahuje chrupavky, skôr než kostí. Tento oddiel je niekedy zdobené preč, dať rebrá viac súmerný vzhľad, a predáva sa samostatne ako tipy rebier .:
Suché trieť, Slow pečené

Tipy Rib sú rovnako tvrdý ako bežné rebrá, ale variť kratšiu dobu, pretože sú tenšie. Chrupavky, ktorá vypĺňa rez obsahuje veľa kolagénu, prírodné spojivového tkaniva, ktorá sa stáva vlhké želatíny ako hroty rebier variť. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako variť tipy rebro sa obaľujú so suchým rub a potom je pomaly-pečenie. Nechajte tipy pre celú alebo nakrájajte na menšie časti, potom variť na 250 stupňov Fahrenheita tri až päť hodín, alebo kým sú dokonale ponuka pri skúške s vidličkou .:
Rib Tipy v omáčke

častejší voľbou pre tipy pečenie rebrá, je variť v omáčke. To je obzvlášť užitočná technika, pretože môžete zmeniť jedlo úplne jednoducho zmenou omáčku. Usporiadajte svoje tipy rebier v hrnci alebo pekáča, a pridajte dosť vášho obľúbeného omáčky na pokrytie rebrá. Barbecue omáčka, teriyaki omáčka, paradajková omáčka, chili verde, medovo-cesnakovou omáčkou a mnoho ďalších sú všetky príslušné voľby. Pečieme tipy rebrá na 300-325 F pre dve až tri hodiny, kým sú nežné a dobre infúziu s chuťou omáčky.
Rib Tipy ako Zložka

menej časté alternatívou je liečiť tipy rebrá ako prísada, skôr než predstavoval atrakcií v ich vlastnej pravý. Zvážte ich pridanie do dlhodobého varenia kastróla alebo fazuľa miske, kde ich hlboká chuť a kolagén obohatí konečný výsledok dramaticky. Slow-varené Južnej recepty pre collards alebo zelené fazuľa sú tiež dobré miesto na použitie tipy rebrá, pomaly-dusený kapusta v európskom štýle. Tak dlho, ako čas pečenia pokrmu je zhruba rovnaká ako u tipy rebier sami, mali by ste mať žiadne ťažkosti.